Meat - cibo vero per gli uomini.Anche se la dieta quotidiana, spesso usiamo carne di maiale, manzo o agnello, gioco potrebbe diventare una piacevole varietà di tavola quotidiana degna di un piatto principale per una vacanza.Per imparare a cucinare la carne di cinghiale è delizioso, splendidamente e semplicemente, abbiamo descritto in questo articolo.Inoltre, vedremo le specifiche di preparazione di questa prelibatezza, come la carne di cinghiale piuttosto difficile rispetto a, per esempio, carne di maiale, e spesso ha una abbastanza insolito, odore particolare.Così, la scelta ha offerto due prescrizione.
Come cucinare la carne di cinghiale?Hot salsa di panna
Se si invia questo piatto per la tavola della festa, i vostri ospiti sono garantiti per venire per la gioia.Essere sicuri, è improbabile che possano provare qualcosa di simile.Per preparare necessari i seguenti prodotti:
- 2 kg di carne (controfiletto è meglio prendere) cinghiali;
- 150-160 g pancetta affumicata e la stessa quantità di grasso di maiale;
- chilogrammi di panna acida;
- 300 g di verdure fresche - mettere radici di prezzemolo, sedano e carote;
- 2 grosse cipolle;
- 4 cucchiaini di aceto da diluire in 12 cucchiai di acqua calda;
- 4 ore. L.senape ordinaria;
- 8 h. L.farina setacciata;Spezie
- e condimenti -. Succo di limone, sale, pepe, alloro, e così via D.
Così la cottura di carne di cinghiale per iniziare con la pelle pulita delle setole.Se avete la possibilità, ha bisogno solo di un singe.E si può versare una parte di acqua bollita, dopo di che sarà facile da tirare fuori le setole.Spesso la carne ha già menzionato specifico odore e sufficiente rigidità, soprattutto se l'animale era un adulto.Per far fronte a queste carenze, è necessario immergere i filetti in una soluzione di aceto (1,5%), è possibile con l'aggiunta di sale per 2-3 ore.Se si ritiene che questo non è sufficiente, la concentrazione di aceto può essere aumentata al 4%, o invece prendere filetti siero e lasciare in ammollo per un giorno.Pezzi di vene di spessore si consiglia prima della cottura bollire per un paio d'ore.
piatti pronti
E ora direttamente su come cucinare la carne di cinghiale: i filetti pronti tagliato in porzioni abbondanti e nashpiguyte loro grasso, poi mettere in una casseruola.Soffriggere le verdure e le cipolle tritate sul lardo, quindi inviare la carne.La billetta risulta versare quantità specificata di acqua e aceto (4 ch. L. Aceto nel 12 st. L. di acqua) e inviare a languire in forno a 200 gradi fino a cottura.Come risultato, la carne deve essere molto tenero.Non dimenticare di volta in volta di aggiungere l'acqua, e il vostro piatto per versare il succo di formato.
Durante questo periodo, si può preparare la salsa: in una ciotola a parte Mettete la panna acida, aggiungere ad essa la farina, il succo di limone (un paio di cucchiai), zucchero e senape a piacere.È inoltre possibile aggiungere un po 'di succo di carne dal tegame, dove i filetti in umido.La massa di panna acida, mescolando, portare alla prontezza a fuoco medio.La salsa deve ottenere una spessa, senza grumi, colore uniforme.La ricetta di carne di cinghiale è volgendo al termine.Tutto quello che dovete fare - è quello di tirare i filetti dal forno, tagliata in piccoli pezzi e rosolare nello strutto, e poi mettere in un piatto e versare la salsa di crema preparata.Se lo si desidera, prima di servire questa insolita delicatezza si può decorare con verde (perfetto coriandolo).
pate per la prima colazione
Come cucinare carne di cinghiale è gustosa, veloce e così divertente per tutta la famiglia?Molto semplicemente - farne pasta, che è perfetto per la colazione.Per lui prendere:
- chilogrammo di carne di cinghiale;Pacchetto
- (250 grammi) funghi freschi;
- 2 cipolle piccole;
- mazzetto di prezzemolo;
- 250 g di strutto;
- 250 g di fegato fresche di pollame;
- 50 g di un olio (crema);Spezie
- - rosmarino, pepe nero e sale;
- se si desidera incollare, è possibile aggiungere 4 cucchiai di Madeira.
Una descrizione dettagliata del processo di creazione di piatti
Come cucinare la carne di cinghiale, in modo che i pasti non erano gusto specifico e odore, di cui sopra (che deve essere immerso in una soluzione di aceto).Dopo che sia con un asciugamano, tagliato a cubetti, rimuovendo il nucleo e la pelle.Per quanto riguarda gli altri ingredienti, è necessario pulire i funghi e tagliateli a fette, cipolla e la buccia e dividerlo in 8 pezzi.Prezzemolo tritato, cubetti di pancetta tritata.Fegato uccello lavati, puliti di plenochek, tagliato a fette e friggere nel burro per circa 5 minuti.Quindi, fare doppio di cinghiale carne macinata con cipolla e pancetta.Il fegato è tagliato molto finemente (si può anche ruotare), aggiungere la carne, per mettere il prezzemolo e spezie (rosmarino, pepe nero, sale), e, se lo si desidera, il vino.Ora è necessario assumere una forma refrattaria, mettere la metà della massa preparata su di esso - funghi, e dopo i resti di carne.Tutto cuocere in forno, preriscaldato a 200 gradi - potrebbe essere necessario un ora e mezza.Fatto!Pate bisogno di raffreddarsi, e poi servire con pane fresco, verdure e insalata di verdure.Ora sapete come cucinare la carne di cinghiale e per la tavola della festa, e la dieta quotidiana.Questo insolito piatti, ma deliziosi saranno apprezzati dagli ospiti e membri della vostra famiglia.
