Molte persone amano con pesce e frutti di mare.Perché storione hostess abile preparerà piatti a veramente reali.
Chi è
Sturgeon Sturgeon, così come il famoso storione o beluga, storione appartiene alla famiglia dei pesci d'acqua dolce.Compra questo delicatezza, catturati nel loro habitat naturale, è quasi impossibile.La pesca industriale di questo pesce è vietata, come individui raggiungono la maturità sessuale solo nel 8 ° anno di vita, e la vista è stato esposto alla minaccia di estinzione.Vendita storioni sono coltivati in vivaio speciali e vendere acqua dolce in forma diretta.Nel comprare pesce, non è necessario prestare attenzione alle alette, in quanto sono sempre di colore scuro.Il peso medio di storione adulto varia da 15 a 30 kg, ma messi in vendita i minori del peso di circa 3 kg.Crescite
sulla pelle
storione taglio comincia la sua pre-gelo, che è necessaria la carcassa di mettere un paio di ore in frigorifero per circa un'ora o conservati nel congelatore, ma non di più, altrimenti si può congelare.Leggermente congelato pesce molto più facile da intagliare e rimuovere l'eccesso di stasi del sangue.
Una volta congelato, iniziare a tagliare lo storione.Per fare questo, tagliare la testa con le alette della testa.Va notato che il pesce grezzo ha velenosi al viziga corpo umano.Inoltre, è una canna sporigeno intestino ambulante, quindi è importante sapere come pulire correttamente lo storione.Imparare che tutti sono in grado di.
Dopo la testa del storione tagliato con un coltello affilato lungo l'intero corpo di anale strappato pancia e tirare delicatamente l'interno.Farlo con attenzione, cercando di non schiacciare la cistifellea come bile è tossico per gli esseri umani.In presenza di suo vitello è separato dal resto delle viscere e lavato con acqua.
Se parliamo di come pulire in modo sicuro lo storione, è meglio farlo con i guanti per evitare punture.L'accumulo lungo il corpo del pesce è facile da tagliare il solito coltello, e per il rientro, e per la rimozione della placca è necessario versarvi sopra acqua bollente.
Clean scale come altri pesci, non lo fanno, non rimuovere la pelle, troppo, soprattutto quando la cottura sul fuoco.Questo storione taglio è finito, ora si lascia cuocere.
Viziga (vyaziga)
Viziga o vyaziga - è midollo spinale (filo) passando per il pesce cartilagineo vertebrale.Storione taglio si differenzia da altri pesci pulizia che necessariamente bisogno di uscirne vizigu.Se non lo fa subito tirare fuori, comincia a produrre il veleno.Dopo il trattamento termico, diventa stato gelatinoso.
Se è necessario mantenere l'intera carcassa, al fine di ottenere vizigu fare due tagli - uno lungo la testa alla cartilagine della colonna vertebrale, e la seconda lungo la coda, sta rompendo una vertebra.Al posto del guasto sarà visibile colore bianco viziga, un diametro di circa 3 mm, e deve essere lento per evitare strappi, tirare.Se la carcassa viene tagliato in pezzi, quindi tirare vizigu ancora più facile - è necessario tagliare la testa e la coda, girare perpendicolare alla carcassa, e lei scivola.
testa e pinne
storione volta decapitato con pinne pettorali, deve essere rimosso dalle branchie (membrane branchiali, che incrementa al foro dell'istmo, ma non formano pieghe).Dalla testa, si può cucinare una deliziosa zuppa.
Il modo più semplice per preparare la zuppa di pesce dalla testa dello storione - è quello di tagliarlo a metà, lavare sotto l'acqua corrente, mettere in una pentola, versare acqua bollente, aggiungere sale, spezie, pepe, carota, cipolla intera e fate cuocere per circa 30 minuti (fino a quando inizia la carneallontanarsi dalla testa).La testa deve tirare fuori, brodo, per gustare aggiungere le patate, orzo e così via. Metodi di cottura D.
alimentare
storione storione non differiscono dalla preparazione di altri tipi di pesce.Può essere cotto in forno, cuocere la minestra o cucinare barbecue, friggere in una padella o alla griglia, cuocere per una coppia o usato come ripieno per dolci.E alcuni di essi ottenuto hamburger e kebab!Dato il sapore luminoso, contenuto di grassi e senza piccole ossa, pesce diventa ideale per qualsiasi cibo.
Uno dei piatti più gustosi e belli sul tavolo vacanza è stata sempre farcito con storione.Per tutta questa carcassa (testa e coda) necessario tagliare, come indicato sopra, la spinta interiore facendo un'incisione dalla pinna anale verso la testa.La nicchia risultante misura tutti i condimenti, come patate, carote ed erbe (riempimento deve essere finito).La sezione deve essere cucita con filo, sulla parte superiore dello storione carcassa bisogno di aggiungere sale, pepe, spezie o striscio maionese e cuocere in forno per circa 30 minuti in fogli.Quindi rimuovere stagnola e cuocere in forno dovrebbe essere senza di essa per rosolare.Modo
Qualunque sia la vostra andare piatto storione disposto che piace a gusto insuperabile voi e ai vostri cari.
