imparare a Pickle pancetta, non so tutti casalinghe.Dopo tutto, oggi un delizioso e aromatico prodotti possono essere acquistati in qualsiasi supermercato.Tuttavia, va notato che esso è spesso venduto in esercizi pancetta che è stato salato con additivi alimentari e altri coloranti.È per questo che la maggior parte delle persone preferisce preparare un te stesso taglio a casa.
Oggi, si descrive in dettaglio come Pickle pancetta e il solito metodo di utilizzo della salamoia calda.
semplice versione di salatura pancetta
per tali metodi, avremo bisogno dei seguenti componenti:
- più grande del sale di sodio - in sua esclusiva discrezione;
- pancetta di maiale - 1,5 kg;
- aglio fresco - 5-6 chiodi di garofano;
- pepe nero, pimento a terra e pepe - ½ cucchiaino e 8-10 pc.(salamoia calda);
- asciugato chiodi di garofano - 3 pezzi.(salamoia calda);
- erbe secche, vale a dire l'origano, basilico, rosmarino e origano a piacere e aggiungere opzionale (salamoia calda).
processo di preparazione affettare aromatico
Prima sottaceto pancetta, dovrebbe essere un buon lavaggio e asciugare con carta assorbente.Successivamente, è necessario tagliare il film e vene superiore, così come pelli, se disponibile.Tra l'altro, alcuni fan come questo tipo di tagli del petto.Se si trattano, si può lasciare.
Una volta che il prodotto è sviluppato, dovrebbe essere messo su un tagliere e un coltello affilato per fare diversi tagli profondi e paralleli in tutto l'intero pezzo (circa ogni 3 centimetri).Quindi, abbiamo bisogno di pulire e tritare l'aglio a lamelle e metterlo in uno per fare il taglio.Dopo le azioni di cui sopra devono essere un pezzo di pancetta a cospargere di sale su tutti i lati e strofinare il pimento terra.
Alla fine della lavorazione delle carni deve essere collocato in un panno di cotone pulito, strettamente arrotolare e lasciare a temperatura ambiente per 10-14 ore.Dopo questo tempo è necessario un pezzo di materiale da avvolgere con pellicola trasparente e lasciare più esattamente urti, ma in frigorifero.
Così, una mezza giornata petto salamoia desidera distribuire di nuovo un po 'di sale, mettere in un nuovo pezzo di stoffa e lasciate riposare in questo stato per altre 24 ore al freddo.Solo dopo che seno salina completamente ed è pronto per l'uso.
Come delizioso sottaceto pancetta di maiale in una salamoia calda?
è necessario per questo metodo sono la stessa di quella utilizzata nella ricetta precedente.Tuttavia, questo metodo è consigliato di usare anche buccia di cipolla, che dovrebbe aggiungere alla salamoia caldo per colore.Processo di cottura
Prima petto sottaceto carne di maiale, deve essere lavato, pulito di film e pelli, e poi tagliare a una larghezza di 6 cm.Successivamente, si desidera posizionare la carne in una casseruola e coprire con acqua in modo che copra completamente.Successivamente, misurare il volume di liquido e calcolare la quantità di sale necessaria.Per questo avrà bisogno di tagliare circa 1/2 tazza per litro di acqua potabile.
di gustoso sottaceto pancetta, un pezzo di carne in padella dovrebbe versare l'importo calcolato di liquido con sale, pepe come piselli, erbe secche e bucce di cipolle.Successivo, mettere i piatti sul fuoco, portate a ebollizione e fate cuocere per circa 20 minuti.
Dopo il tempo chiamato la padella, togliere dal fuoco, gettare in salamoia erba cipollina fresca, tagliati a metà, e lasciare raffreddare nel brodo direttamente petto.Quando la carne è freddo, ha bisogno di farlo, asciugarlo con un tovagliolo di carta, leggermente strofinare con aglio schiacciato, avvolto in un foglio e collocato in un più fresco di notte.Dopo 24 ore il seno sarà pienamente idonee al consumo umano.
Come fare domanda?
Ora si sa come sottaceto pancetta, e il solito caldo.Prima di servire, si raccomanda di lavare via il sale in eccesso, tagliato a fette sottili e presentare insieme con segale e pane di frumento.
