(enzimi) - un peso elevato composti organici molecolari di natura proteica, il corpo che svolgono il ruolo di catalizzatori biologici.
meccanismo d'azione degli enzimi
a chiarire meccanismi sottostanti l'azione catalitica degli enzimi è uno dei problemi fondamentali, e non solo i problemi urgenti di enzimologia, ma moderna biochimica e biologia molecolare.
lungo prima che divenisse enzimi puri disponibili e ha chiarito la loro natura, sono convinti che fondamentale per l'attuazione del processo enzimatico ha un collegamento con il substrato dell'enzima.Tenta di rilevare l'enzima complessato con il substrato per lungo tempo non ha portato al successo, come questo complesso è labile, si decompone molto rapidamente.L'uso della spettroscopia ha consentito di identificare i complessi enzima-substrato per catalasi, perossidasi, alcool, enzimi flavinzavisimyh.Metodo
di analisi a raggi X ha prodotto molte informazioni importanti sulla struttura e meccanismi catalitici di azione degli enzimi.Questo metodo è stato utilizzato per stabilire analoghi substrato connessione con enzimi lisozima e chimotripsina.
Alcuni evidenza diretta per l'esistenza di complessi enzima-substrato riuscito ad arrivare dove una delle fasi del ciclo catalitico dell'enzima è legato al substrato mediante un legame covalente.Un esempio è la reazione di idrolisi di n-nitrofenil acetato catalizzata da chimotripsina.Quando miscelato con l'etere enzima chimotripsina è acetilato al gruppo ossidrile del residuo serina reattiva.Questa fase è rapido, ma atsetilhimotripsina idrolisi per formare chimotripsina acetato e la connessione è notevolmente più lento.Pertanto, in presenza di n-nitrophenylacetate accumula atsetilhimotripsin che è facilmente rilevato.
substrato in presenza della composizione enzima può "catturare" dal complesso a trasferimento instabile UE in una forma inattiva, per esempio, mediante trattamento del complesso enzima-substrato, boroidruro di sodio, ha un forte effetto riducente.Tale complesso stabile covalente derivato è stato rilevato nel dell'aldolasi enzima.Si è constatato che la molecola substrato reagisce con gruppo e-amminico di lisina.Substrato
reagisce con l'enzima in una parte particolare che si chiama il centro attivo, o nucleo dell'enzima.Sotto centro attivo
, o nucleo, realizzare la proteina porzione enzima che collega al substrato (cofattori) e provoca le proprietà enzimatiche della molecola.Il sito attivo determina la specificità e l'attività catalitica dell'enzima dovrebbe essere un certo grado di struttura difficoltà adattabile per ravvicinato e interagire con la molecola di substrato, o sue parti direttamente coinvolto nella reazione.
distinguere tra i gruppi funzionali inclusi nella porzione "cataliticamente attivo" dell'enzima e porzione definente fornendo una specifica affinità (il legame del substrato dell'enzima) - il cosiddetto pin, o (o sezione di adsorbimento del sito attivo dell'enzima) "ancoraggio".
meccanismo d'azione della teoria dell'enzima spiega Michaelis-Menten.Secondo questa teoria, il processo avviene in quattro fasi.
meccanismo d'azione degli enzimi: I fase
tra il substrato (S) e l'enzima (E) ottenere una connessione - formata complesso enzima-substrato della UE, in cui i componenti sono collegati da covalente, ionico, acqua e altri legami.
meccanismo d'azione degli enzimi IІ fase substrato
sotto l'influenza del enzima associato viene attivato e diventa disponibile per le reazioni di catalisi pertinenti dell'UE.
meccanismo d'azione degli enzimi fase IІI
catalisi impegna l'UE.Questa teoria è confermato da studi sperimentali.
Infine, fase IV è caratterizzata dal rilascio dell'enzima E e la sequenza prodotti di reazione di R. trasformazioni possono essere visualizzati come segue: E + S - UE - UE * - E + P.
specificità enzimatica
Ciascun enzima agisce su un substrato specifico, o un gruppo di sostanze che sono simili nella struttura.La specificità di azione degli enzimi è dovuto alla somiglianza della configurazione del sito attivo e il substrato.Nel processo di interazione formata complesso enzima-substrato.
