Così come la cottura volnushki?

volnushki - non è il fungo più comune sulle nostre tavole.In parte a causa del gusto o troppo grande prevalenza rilasciato raro estate magra su di loro.Anche i raccoglitori di funghi esperti li ignorano perché non sanno come cucinare e come cucinare volnushki.Soprattutto quando fungo estate, mentre essi restano in disparte.Ciò è dovuto, in primo luogo, al variare gusto.Quando il trattamento inetto e improprio che conservano il sapore amaro e perdere tutto culinaria "attrazione".Pertanto, la preparazione adeguata è necessario sapere come cucinare e quanto tempo volnushki per sbarazzarsi di amarezza.Funghi freschi hanno un sapore fantastico che li rende simili a funghi latte e capsule di latte zafferano.E anche se non è la "grande" nel processo di produzione di "caccia silenziosa", ma il più accessibile e, se correttamente preparato molto gustoso!

In generale, nelle nostre foreste diffuso volnushek due tipi: bianco e rosa.Stagione dei funghi inizia a metà giugno e dura fino a settembre.Volnushki - una piastra funghi, la loro caratteristica è la presenza di cerchi concentrici sul tappo.Lei, a sua volta, come sempre è nascosto verso il basso e ha un bordo peloso.

Rosa volnushki

Rosa volnushki è condizionatamente funghi commestibili, e quindi richiede una gestione attenta.Il tappo ha un colore rosa chiaro e può raggiungere un diametro di 10 cm, e la gamba - fino a 2 cm di spessore.La carne è bianco neve, struttura densa.Questi funghi sono molto bene ai trasporti, non si rompono e non scurire sezioni.Raccoglitori di funghi inesperti possono confondere volnushki rosa con Sandy, ma la somiglianza è solo a prima vista.Quando polpa guasto è chiaro che è bianco, non è arancione, come funghi, e vi è una linfa bianco latte.

Bianco volnushki

Bianco volnushki anche condizionale commestibile cresce in grandi gruppi in una radura nei pressi della piantagione di betulla.Ha tappo pubescenza densa e stelo.Strong ha una carne bianca, così come nella varietà rosa, sapore amaro.E 'quindi importante sapere come ammollo e bollire volnushki come mantenere il giusto equilibrio, quando l'amarezza è andata, ma il gusto naturale del fungo rimangono.

volnushek Ammollo

per la lavorazione dei funghi può scegliere: salatura, bere bollito o fritto.Ma prima volnushki come funghi affini deve essere immerso in acqua.La grande capacità è necessario mettere i funghi, coprire con acqua fredda e pulita e lasciar riposare per 4-5 giorni.L'acqua per questa volta è cambiare 3-4 volte.A volte ammollo soluzione salina uso.

freddo decapaggio volnushek

questione di come cucinare volnushki, più probabile che si verifichi quando salatura.Freddo non richiede bollente salata funghi.Questo è il metodo tradizionale, che è stato utilizzato indietro ai vecchi tempi in Russia.Per molti non è credibile ed è inutile - a freddo funghi Zasole mantengono la massima quantità di sostanze nutritive e di grande gusto.Dopo l'immersione volnushek necessario scaricare l'acqua.Sciacquare bene e pulito.Preparare banche o piccoli tini di legno.In fondo si può mettere le foglie di rafano, ciliegie o ribes - a piacere.La vasca strati uniformi volnushki pila, ogni strato versare il sale.Sdraiai avete bisogno di cappelli.Non abbiate paura di esagerare i funghi, essi prendono un sale per il tempo necessario.Cook non volnushki vale anche per la ragione che essi perdono la loro elasticità, e al magazzino frigorifero Zasole scricchiolio distintivo.Al di là di quanto è necessario per mettere l'oppressione.Se si utilizza fredda salata, poi volnushki sarà pronto per l'uso in 30-40 giorni.Capacità o vasca dovrebbe essere messo in un luogo fresco e asciutto e funghi pronti possono essere conservati in frigorifero.

decapaggio caldo volnushek

Su come funghi di cottura molto, volnushki in particolare, dovrebbero conoscere ogni donna.Per loro sosta a caldo prima salatura tutto il tempo necessario.Cuocere volnushki troppo tempo non ha senso, sarà sufficiente solo leggermente scottare in acqua bollente per 10-15 minuti.

Dopo che dovrebbero essere distribuiti alle banche e riempire marinata precotti.Il vaso è stato aggiunto aceto, si versa su di un olio vegetale poco per creare un effetto sulla superficie della pellicola.Sottaceti

volnushek grado di preparare il ripieno per torte e dolci, aggiungere alle insalate o semplicemente versare la panna acida, aggiungere la cipolla e servire con patate lesse o fritte.

Se si utilizza funghi salati per l'imbottitura in torte, allora devono essere pre-immersi in acqua.

Come cucinare volnushki per il consumo immediato?

volnushki bollita o fritta - è una rarità.Come regola generale, mantengono la loro amarezza, e quindi l'uso di questo metodo non è molto comune.Ma soprattutto è una questione di gusti.Quanto funghi cottura volnushki o di qualsiasi altro, dipende anche dalla loro dimensione, grande cotte più a lungo.In questo caso, ha senso tagliare oggetti di grandi dimensioni.Bollito dopo l'immersione è necessario, fino a metà - a mezz'ora o 40 minuti.L'acqua non dovrebbe essere molto a bollire il brodo, è possibile aggiungere le spezie: pepe nero, alloro, pimento.Ma dopo acqua di cottura viene scaricata e non utilizzati ulteriormente.Allora avete bisogno di aggiungere patate bollite volnushki e friggere fino a cottura.

funghi cotti possono scorrere un tritacarne e fare le uova o usati come ripieno per torte.

volnushki Per confondere con altri funghi velenosi e non commestibili è difficile perché non hanno analoghi tossici, come, per esempio, il miele.Hanno una caratteristica acuto e pronunciato un odore gradevole, come funghi latte.Ma se non siete sicuri, e accanto a nessun raccoglitrice di funghi con esperienza, è meglio non rischiare, lasciarli nel bosco.