C'è qualcuno tra i buongustai e gli amanti dei piatti esotici chi abbandona la semplice borsch ucraino?Credo di no.Questo piatto è saldamente conquistato il cuore dei popoli slavi per la sua straordinaria gusto e colori vivaci.Tuttavia, poche persone pensato perché cosiddetto zuppa.Questo piatto è stato conosciuto dal 18 ° secolo, e il suo ingrediente principale, oltre a zuppa di verdure era una pianta, che è raccolto giovani germogli in primavera nei boschi.Borsch, pastinaca mucca, orso zampa, Baudrand, barchovnik, listovets sogno, Kozelets, bolyachechnaya erba virloma - tutti picco erba.Ha molti altri nomi - in ogni località di usare il loro.
Descrizione
pianta picco (pastinaca mucca) appartiene alla famiglia ombrello.Questo è davvero enorme erba, talvolta raggiungendo un'altezza di più di tre metri.Nessuna meraviglia che la pianta è chiamato dopo l'eroe dell'antica Grecia Ercole - Heracleum.Dal punto di vista assomiglia ad una miscela di bardana con foglie frastagliate e ombrelloni enormi aneto.Stalk Hogweed potente, ramificata.Enorme sezionato in 5 grandi parti di foglie di picco (erba non è per nulla chiamato "zampa d'orso" - un riferimento al loro aspetto) arrivare fino a 25 cm di diametro.Dall'alto sono nudi e liscia, la parte inferiore - un po 'peloso, ruvido.Radice di spessore, dritto.Erba Pican fiorisce da metà estate fino all'autunno.Cinque-piccoli fiori bianchi sono raccolti in ombrelli complessi.
Applicazione
All'inizio dell'estate, quando le piante sono ancora verdi giovani, prodotti lattiero-caseari, è usato in insalate, zuppe cottura.Stem giovane hogweed dopo schiarimento di pelle pelosa ruvida può essere mangiato crudo.Ama i bambini - è prima verde dopo il lungo inverno.Gusto steli croccanti insolito - succosa, acidula.A causa della erba alta appetibilità Pican spesso coltivato su terreni privati.Zuppa di giovani foglie di ortica e hogweed non solo stanchi di freddo saturi con vitamine, aiutano sbarazzarsi di depressione, accumulato durante le brevi giornate invernali.La composizione chimica delle piante è molto ricca.Esso contiene saccarosio, cumarine, antociani, oli essenziali, composti poliacetilene e umbelliferoza.
Agricoltura Pican erba è usata per fare insilato.Nel fieno che non farà come lei lascia un grande, secca, e spesso non si decompongono, rovinando altre erbe.Ma in un silo è il luogo, pastinaca mucca - foraggio perfetto per il bestiame.
Medicina
picco (pastinaca mucca) è ampiamente usato in medicina popolare per trattare la diarrea, così come coleretico, analgesico.Nonostante il fatto che la pianta adulta lascia provocare ustioni e enormi bolle e non può essere toccata con le mani nude, estratti di questa erba è un ottimo rimedio per il trattamento della dermatite.Inoltre, decotti di panace applicano con nevrosi e l'epilessia.Per la produzione di medicinali adatti sia per le foglie e radici dell'erba.Quando si raccolgono la necessità impianto prendere precauzioni (come detto sopra).Foglie della pianta essiccata con un sottile strato in una zona ben ventilata.E sempre girano, altrimenti possono marcire.
