Non tutti noi sono georgiani, ma come la salsa di molti tkemali.Aroma di spezie da solo è in grado di impazzire.Assolutamente nulla da mangiare se si è presentata con la salsa ottiene un sapore assolutamente squisito indimenticabile ...
reale condimento georgiano ottenuto da varietà di susine "tkemali".Tuttavia, in Russia, non è in crescita, e dobbiamo uscirne.Prepareremo tkemali di spine che cresce in molti giardini e villette.In linea di principio, è possibile utilizzare una qualsiasi delle prugne, la cosa principale - che non sono particolarmente dolci e mature.
cui abbiamo bisogno: prugna, peperoncino (meglio se direttamente dal giardino), aglio, peperoncino, erbe - aneto, coriandolo, menta (probabilmente una combinazione di tutti o parte di esse), coriandolo, sale e zucchero.
Per preparare tkemali di spine varie erbe aromatiche aggiungono un bel po ', e gli unici che ti piacciono.Per iniziare prugne bollire.Le ossa vengono rimossi non è necessario.Meglio solo per fare un'incisione e rimuovere i rami.Facciamo un paio di mazzi di fiori verdi e mettere sul fondo della pentola - per aggiungere sapore.La salsa deve essere aggiunto un po 'di verde, per non rovinare il colore.Versare un po 'd'acqua (fino a un vetro per ogni kg di frutta, ma è possibile e meno - a seconda della morbidezza del lavello) al nostro tkemali di spine, che non è bloccato e incendiato.Fate bollire a fuoco basso finché sono teneri, mescolando ogni tanto.Quando le bacche cominciano a svolgersi come se - può essere disattivato.Troppo tenera loro non lo fanno!
procedere quindi a pulire il lavandino.Ci aiuterà un colino, ma pigro può usare un frullatore o tritacarne, anche se la versione classica implica un lavoro manuale.Diamo un po 'per drenare il succo.Verdi scartare.
8 minuti più tardi, quando la massa del liquido sia scolato, colino di swap, che è il nostro futuro salsa tkemali di spine, a un'altra pentola, e dare fresco.Il succo separato non esce, può ancora essere utile.
Se il volume della massa del nostro grande, è meglio dividerlo in pezzi per pulire più facile.Indossare guanti di gomma, pre-lavati con detersivo per piatti, per evitare l'odore.Pulire a mano, pressato in un movimento circolare.Alla fine, rimane una manciata di semi, sbucciatele e schiacciatele.
Accanto al nostro tkemali di spine aggiungere spezie.In primo luogo, l'ambasciatore, versare lo zucchero e dare a stare in piedi fino a completa dissoluzione.Prendete un frullatore, macinare pepe e aglio.Quindi aggiungere le verdure.
nostro Versare purea in un tegame, preferibilmente di alluminio, t. A. Il sugo è bruciato.Aggiunta indietro un po 'di succo per la salsa è diventato un po' più liquido che pronto.Abbiamo messo sul fuoco, aggiungere il coriandolo e peperoncino e poltiglia verde.
introdurre gradualmente tutte le spezie, mescolando continuamente e cercando.Se necessario, è possibile anche aggiungere lo zucchero e il sale.Portiamo il nostro peso a ebollizione e continuare a fuoco lento per 8 minuti, mescolando molto attiva, soprattutto nella parte inferiore.Eppure!
Tenere salsa tkemali di spine, la ricetta dei quali è descritto sopra, preferibilmente in un luogo fresco.
