In questo articolo, esamineremo come cucinare anatra selvatica.Ricetta, dopo di che si sarà in grado di soddisfare la vostra famiglia piatti di selvaggina, contiene una serie di dettagli specifici.Per gli uccelli acquatici e uccelli palustri hanno un sapore speciale e gusto insolito di carne che prima di cucinare anatre selvatiche, per essere neutralizzato.In primo luogo, diamo un'occhiata a quali tipi di uccelli si ha a che fare.
Come cucinare anatre selvatiche: Preliminare nuances
Il migliore in carne gusto è considerato germani reali e alzavole.Questi uccelli si trovano ovunque.La caccia è consentita su di loro per la maggior parte dell'autunno.E 'meglio cuocere la carne di questi uccelli da arrostimento o sufficientemente lunga estinguere.Nel contesto di una campagna può essere cotta su uno spiedo sul fuoco.A volte il pollame vengono fumate calda o bollire la zuppa fuori di esso.Imparare a cucinare anatre selvatiche, è opportuno pre-immersione nella marinata per una giornata.Deve essere forte, ma non acidulo.Anatra tuffatrice, inoltre, si raccomanda ammollo in acqua fredda e togliere la pelle dalla carcassa.Duck Soup di questo tipo non cucinare.E 'anche importante aggiungere pepe al gioco.Ma, per esempio, trampolieri carne (metà beccaccino, snipe) preparati senza spezie.E senza l'aggiunta di cipolle e aglio.
Preparare un'anatra selvatica in forno
Questo è un modo veloce e affidabile per sorprendere tutti i deliziosi piatti di selvaggina.I primi passi, come abbiamo già detto, dovrebbero essere ammollo e marinatura della carcassa.Il secondo - per sbarazzarsi di grasso in eccesso.Quasi tutte le anatre hanno un alto contenuto di grassi - questo è dovuto alla loro vita in prossimità di acqua (strato sottocutaneo protegge gli uccelli dal freddo).Prendete un piccolo coltello affilato e bastone.Facendo incisioni nella pelle, tenerla e bastone un coltello rimuovere il grasso.Poi avvolgere l'uccello con pellicola e mettere in forma di una griglia.Quest'ultima esigenza di anatra in giro una migliore circolazione dell'aria.Prima di avvolgere in un foglio ben strofinare l'uccello con il sale (questo renderà la pelle croccante - non abbiate paura di esagerare), e pepe nero.Dvuhkilogrammovy anatra al forno per circa due ore.Tre volte necessario per ottenere l'uccello e, voltandosi, versare il succo di formato.Non importa come attento sei tagliato fuori il suo grasso, parte ancora in piedi.È meglio raccogliere in un contenitore separato e conservare in frigorifero.Può essere patate fritte, e cucinare con grasso d'anatra pasticci di carne.Uccello al forno e taglio, dandole un quarto d'ora di alzarsi, mani verso il basso.
Come cucinare anatra selvatica con le mele
Per una uccelli di medie dimensioni hanno bisogno di un paio di frutta acida, due cipolle, sale, pepe bianco (massa), bacche di ginepro, mezzo bicchiere di vino rosso secco e il brodo, amido cucchiaio e cucchiaio panna.
mele Tritare finemente.Strofinare l'anatra con sale e pepe.Friggere sul fornello.Poi laici in utyatnitsu, circondata da mele, cipolle tritate, ginepro.Versare il brodo, panna e vino.Versare pollame gocce di grasso.Cotto fresco anatra.Un riscaldata con succo e far bollire, aggiungere l'amido - ottenere un buon condimento.Servire la salsa con il pollame.
