grouse - il cacciatore trofeo.Ora, questo uccello è rara.Facendo suo rigorosamente licenza.Soprattutto molto apprezzato gallo cedrone-gallo (peso fino a 6 kg).Sono facilmente riconoscibili per il loro piumaggio colorato e un caratteristico "barba" sotto il becco.Ma il cibo consumato e polli (pesano circa 3 kg).A volte si può ottenere in un negozio congelato carcassa di gallo cedrone.Ma succede anche che, a seguito di una caccia di successo o come regalo per te di miss intere questo raro uccello.Cosa fare con il parente più prossimo di pollo e un piatto di gallo cedrone cucinare?
carne di questo uccello succoso, scuro.Non è assolutamente come pollo fresco, e ha un insolito profumo di aghi di pino.Inoltre, è più rigido.Cacciatori hanno deciso di non "martello" il sapore di pino, e godere.Tra i boschi hanno sventrato carcassa, è rivestito con argilla e cotto in una fossa di terra in un angolo.Ma a casa un piatto di cedrone richiede un approccio più attento.Per ammorbidire la carne, a marinare in anticipo.Questa procedura è obbligatoria per la carcassa congelata, come intensifica nota amara di aghi di pino.
Se Grouse era una sorta di un bell'uomo - in piume e scuoiati, in questa forma dovrebbe essere appeso dietro la testa o la coda in un luogo fresco.Quando in un giorno o due uccelli caduta a terra sotto il proprio peso, si ritiene che sia pronta per l'ulteriore elaborazione.Ci sono numerose ricette del gallo cedrone.E 'bollito, fritto, in umido.Il modo più semplice - tutto cottura in forno.Non meno gustosi foglie gallo cedrone, alla griglia.
Cosa faremmo con un uccello, deve prima svellere e sventrare.Collo, zampe e le ali si inserisce nel brodo.Il resto della carcassa viene tagliato in pezzi di grandi dimensioni e salamoia (come il vino).Piatto del gallo cedrone ottenere più dolce se nashpiguem carne a cubetti di lardo.Ora guardate a come mettere fuori l'uccello.Pezzi di lardo immersi in olio vegetale e friggere sulla brace prima la crosta.Poi mettere sul fuoco una pentola con olio, passeruem 2-3 è cipolla tritata.Mettete i pezzi di carne e versare un litro di brodo bollito in anticipo.Cuocere a fuoco lento per almeno un'ora, o anche di più.Quando la carne è quasi pronta, versato in un piatto di gallo cedrone due o tre bicchieri di mirtillo o di mirtilli.Aggiungere la farina in quantità sufficiente per le addensa brodo, come salsa.
Un altro modo per preparare abitante della foresta - cottura.Nonostante la varietà di ricette di tutti i piatti preparati nel forno a gallo cedrone in qualche modo simile.Tutta lardo carcassa e farcita con ripieni.A volte la carne viene tagliata a pezzi e li clap in pasta sfoglia.Otturazioni possono essere diverse.Qui ci sono alcuni di loro.Rimuovere dalla pelle di pollame, così come il fegato e cuore di frittura in grasso.Soffriggere la cipolla nel burro fino a doratura.Assorbire 200 grammi di riso, un po friggere fino acquisisce una tonalità di vetro, quindi versare nell'acqua.Aggiungere il sale e condire con le spezie.Mescolare il riso cotto con uvetta pre-impregnato e le erbe tritate.Un altro riempimento - fegato.Far bollire 100 grammi di funghi, esprimere, freddo.Un po 'trito fegato di vitello.Aggiungere la carne macinata inzuppato nel latte bun pestate-caldo di olio, due uova, funghi.Condito a piacere con sale e spezie.
