Colloid chimica - la scienza che studia i metodi di produzione della composizione, struttura interna, chimiche e proprietà fisiche dei sistemi dispersi.Dispersioni - sono sistemi che sono costituiti da particelle frantumate (fase discontinua) dispersi in ambiente (dispersa) medio: gas, liquidi o solidi.Dimensioni delle particelle della fase dispersa (cristalli, gocce, bolle) differiscono per il grado di dispersione, la cui entità è direttamente proporzionale alla dimensione delle particelle.Inoltre, la particella dispersa differiscono per altre caratteristiche, di solito lo stato di aggregazione della fase dispersa e l'ambiente.Dispersioni
e loro classificazione
Tutti varianza della dimensione delle particelle della fase di dispersione possono essere classificati in ione molecolare (inferiore a un nm), colloidale (da uno a cento nanometri), grossolana (più di cento nanometri).Sistemi di dispersione
molecolari. Questi sistemi contengono particelle la cui dimensione è inferiore a un nanometro.Questo gruppo include una varietà di soluzioni vere di non-elettroliti: glucosio, urea, alcool, saccarosio.Sistemi grossolano
si caratterizzano per le particelle più grandi.Questi includono emulsioni e sospensioni.Disperse sistemi in cui il solido è localizzata in un mezzo liquido di dispersione (una soluzione di amido, argilla) sono indicati come sospensioni.Emulsioni - sono sistemi che vengono preparati miscelando due liquidi, in cui uno in forma di goccioline disperse nell'altro (olio, toluene, benzene, acqua o una gocciolina di trigliceridi (grassi) nel latte
colloidale sistemi della dispersione Essi..dimensioni particelle colloidali fino a 100 nm. Tali particelle possono facilmente penetrare i pori del filtro di carta, tuttavia, non penetrano attraverso i pori delle membrane biologiche di piante e animali. Dal momento che le particelle colloidali (micelle) sono membrane ionici electrocharge e del solvente, attraverso i quali rimangono in uno stato sospeso, essiun periodo piuttosto lungo, non può precipitare. Un esempio lampante di sistemi colloidali sono soluzioni di gelatina, albumina, gomma arabica, soluzioni colloidali d'oro e d'argento.
grado di dispersione permette di distinguere tra dispersioni omogenee ed eterogenee. In omogenei dispersi particelle di fase sistemi macinate a molecole, atomi,e ioni.Esempi di tali dispersioni possono essere sciolti in acqua, glucosio (dispersione molecolare) e sale da cucina in acqua (ioni dispersione).Sono le vere soluzioni.Dimensioni molecolare della fase dispersa è inferiore a un nanometro.
sistemi dispersi e soluzioni
Di tutti i sistemi e le soluzioni per la vita degli organismi viventi, i più importanti sono dispersioni colloidali.Come è noto, la base chimica per l'esistenza di un organismo vivente è lo scambio di proteine in esso.La concentrazione media di proteine nel corpo è dal 18 al 21%.La maggior parte delle proteine sono solubili in acqua (la cui concentrazione in esseri umani e animali è circa 65%) e formano soluzioni colloidali.
Ci sono due gruppi di soluzioni colloidali: liquido (sol) e gel (gel).Tutti i processi vitali che si verificano in organismi associati con la materia colloidale vivente.In ogni vivente biopolimeri cellulari (acidi nucleici, proteine, gikozaminoglikany, glicogeno) sono sotto forma di sistemi dispersi.Soluzioni
colloidali sono diffusi e inanimato della natura.Tali soluzioni includono olio, tessuto, plastica, fibre sintetiche.Molti alimenti includono soluzioni colloidali: yogurt, latte, etc.La maggior parte dei farmaci (siero, antigeni, vaccini) sono soluzioni colloidali.Include soluzioni colloidali e vernici.
