ricette salatura pancetta sono molto diverse.Essi prevedono l'uso di sale comune, salamoia, e altre spezie.Tuttavia, pancetta, culatello richiede un approccio distinto, in quanto ha strati di carne.Il fatto che il processo di solito non richiede trattamento termico di cottura.Questo grasso, che a causa della sua densità non può essere contenuto vari parassiti porta abbastanza buono, ma la carne nel processo non può uccidere elementi dannosi.Si richiede pertanto un trattamento speciale, anche quando i prodotti sono acquistati da fornitori affidabili.
merita particolare attenzione maiale ventre, salati o in salamoia.In questo processo la carne è morbida e tenera, ma senza trattamento termico, è ancora più difficile cotto pancetta, e, secondo gli esperti, è pericoloso.Per questo motivo si raccomanda di utilizzare una ricetta speciale, che consiste di due fasi, implicita o salatura e di cottura, ma un metodo speciale.
Ingredienti
bisogno per cucinare:
- pancetta di maiale - 2 kg;
- sale;
- pepe nero;
- aglio;
- spezie.Prodotti
Preparazione e salatura
culatello di ricetta petto che coinvolge provarivaniya, si è rivelato gustoso e succoso, è necessario scegliere i prodotti giusti.La carne deve essere fresco, è facile tenere il passo con le bucce e hanno diversi grandi strati di carne.
Deve essere risciacquata a fondo e asciugare con carta assorbente.Poi la pancetta tagliata a pezzi quadrati con un lato di 5-7 cm. E 'allora il sale, il pepe, e aggiungere le spezie.È in questa miscela e marinare sia durante il giorno sale petto di maiale.La ricetta non limita la quantità di sale e spezie, come la carne assorbirli quanto necessario, ma la mancanza di essi può influenzare il gusto.
Cooking
volta marinato di maiale, è necessario prepararsi per il trattamento termico.Per fare questo, ogni singolo pezzo è avvolto in diversi pacchetti che sono strettamente annodati thread.Che è salato maiale petto ricetta che coinvolge la cottura, sarà preparato in acqua.Tuttavia, è piuttosto al forno e manterrà un profumo meraviglioso.
Tutti i pacchetti devono essere piegato in una grande casseruola e coprire con acqua.Poi, mettere i piatti sul fuoco e portare tutto ad ebollizione.Poi piatto Bates e cuocere la carne per due ore.È stato così buono, e la qualità cotto pancetta di maiale salata.Ricetta non richiede l'aggiunta di acqua o sali di spezie, poiché la carne è nel pacchetto e non ha alcun contatto con il liquido.
Dopo il periodo assegnato è scaduto per la cottura, spegnere il fuoco, e la carne viene lasciata raffreddare in padella direttamente.Quindi ottenere e rimuovere dai pacchetti.Tuttavia, alcune ricette prevedono pezzi obvalivanie di paprica, ma è necessario questo piatto.Se lo si desidera, si può spremere un paio di spicchi d'aglio in cima, e in questo modo di mettere la pancetta in frigorifero, dove rimarrà fino al momento dell'uso.
