Come sede per fare il passato di pomodoro, non conosce ogni chef.In effetti, una salsa così fragrante e spessore possono essere acquistati presso qualsiasi supermercato.Tuttavia, è opportuno notare che non sempre gli articoli venduti nel negozio - la massima qualità.In relazione a questa offerta una ricetta per concentrato di pomodoro, che è in casa gira fuori molto gustoso e fragrante.
Come fare concentrato di pomodoro da pomodori freschi
ingredienti necessari:.
- grandi bulbi di cipolla - 1-3 pezzi;
- grandi pomodori rossi - 3 kg;
- sale - 20 g (aggiungere a piacere);Sabbia di zucchero
- - 115 g;Aceto
- 9% - ½ tazza;Chiodi di garofano
- , pepe nero, semi di sedano, un piccolo pezzo di cannella e altre spezie - aggiungere a sua esclusiva discrezione.
prima a casa a fare il concentrato di pomodoro, deve essere acquistato presso il negozio o strappare il proprio giardino qualche chilo più pomodori.Va notato che un tale prodotto deve sempre essere maturo.Dopo tutto, se usato per la salsa di verdure di cottura, peggiorano significativamente il gusto e il sapore della vostra pasta.
lavorazione degli ortaggi
Per capire come fare concentrato di pomodoro fatta in casa è gustoso e veloce, si deve ricordare che tale prodotto è ottenuto molto più fragrante, se nel processo di preparazione di utilizzare non solo i pomodori maturi, e cipolle.Così, tutte le verdure devono essere lavati, puliti e tagliati a dadini.Tra l'altro, alcune casalinghe preferiscono gestire questi ingredienti utilizzando un tritacarne.Ma dobbiamo effettuare una tale procedura non è raccomandato perché i pomodori saranno ancora mischia al setaccio.
verdure al vapore
Dopo che tutti i prodotti sono stati elaborati, dovrebbero mettere a ware (smaltato) e lasciate cuocere a fuoco molto basso per 18-20 minuti.Durante questo tempo, i componenti sono teneri, dopo di che possono battere in una purea.
masticazione verdure
Quando pomodori e cipolle protushatsya bene, dovrebbero essere un po 'freddo, poi messo in un setaccio fine e macinare tolkushkoy.Di conseguenza, si dovrebbe ottenere un peso liquido di pomodoro e fragrante privo di grumi.
Trattamento termico
Come sede per fare il concentrato di pomodoro per renderlo un denso e profumato?Per fare questo richiede un sacco di nuovo pronti a mettere in una padella (smalto), e poi bollire e cuocere fino a quando fino a quando il suo volume si riduce di 2,5 volte.Inoltre, per un prodotto del genere, assicurarsi di aggiungere qualche spezia e condimento (chiodi di garofano, pepe nero, semi di sedano, un pezzetto di cannella, ecc.)Che non ha rovinato il buon consistenza della pasta, è opportuno avvolgere in una garza e cadere in una ciotola.Inoltre, il contenitore richiede aggiungere zucchero e sale, nonché a versare un aceto 9%.
fase finale della preparazione
volta che la pasta è bollito giù, deve essere rimosso dal sacchetto di garza con le spezie, e quindi espandere il prodotto su una piccola vasetti di vetro sterilizzati e arrotolare.
Ora si sa come fare a casa pasta di pomodoro.Questo vuoto può essere utilizzato nella preparazione di varie salse, e aggiungere a zuppe, gulasch e altri piatti.
