piatti di selvaggina possono essere classificati come prelibatezze.Sono dotati di gusto sorprendente e insolito che si arricchisce dalla consapevolezza che questo uccello non è coltivata artificialmente, ed è stato prodotto nella caccia.Il prodotto più comune per questi piatti è un fagiano.Questo uccello vive alle nostre latitudini, e molto spesso un trofeo di caccia.Tuttavia, non tutti sanno come cucinare un delizioso fagiano che spesso colpisce il gusto del prodotto finale.
Ingredienti
Per preparare avrete bisogno di:.
- fagiano - 1 pc;
- strutto - 100 g;
- grasso interno;
- sedano - 1 pc;.
- sale;
- vino rosso secco - 250 ml;Cipolle
- - 1 PC;.
- pepe nero.
Preparazione
Molte ricette che raccontano come cucinare il fagiano al forno, suggeriscono la presenza di una carcassa finito.Tuttavia è meglio prendere in considerazione la situazione in cui appena estratto l'uccello portato a casa.
Prima di tutto, è necessario appendere un fagiano in un luogo fresco per i piedi e dargli otvisetsya due giorni.Solo dopo che la carcassa possono essere puliti di piume, utilizzando acqua calda.Allora l'uccello da lavorare su un fuoco aperto per sbarazzarsi del fluff.Inoltre è necessario ispezionare la carne per la presenza di piccoli fori, che possono essere pellets.Essi devono essere rimossi.
marinata, piatti salsa e
Parlando di come cucinare fagiano, molte ricette richiedono la cottura in un foglio.Tuttavia, siamo d'accordo con chi sostiene che è meglio utilizzare un bollitore o utyatnitsu.
primo luogo, strofinare la carne con sale e lasciate riposare per circa un'ora.Poi, la stessa procedura dovrebbe essere seguita con pepe.In realtà, questo è la marinata.
Va notato che il gioco è molto diverso dal pollame di grasso, quindi prima di metterlo in utyatnitsu, si deve avvolgere l'intera carcassa grasso interno.Successivo ricetta su come cucinare il fagiano, prevede la preparazione di sugo.Fare questo è la cosa migliore, al momento, quando l'uccello è nel calderone e continuare a spingere.
Per la salsa, prendere un po 'di lardo, che è pre-tagliata a dadini e soffriggere.Sul pop-grasso cook grattugiato su una grattugia grossa sedano e cipolla.Molte ricette che raccontano come cucinare fagiano, a questo punto propone di aggiungere la birra, ma è meglio usare il vino rosso, che non solo dà sapore in più, ma anche una sorta di colore.Cuocere fino a quando il sugo è necessario fino a quando l'alcol è evaporato.
estinzione
Quando la salsa è cotta, va versato in utyatnitsu con uccelli e chiudere il coperchio ermeticamente.Successivamente, i piatti sono stati collocati in un forno riscaldato a 180 ° C.Molte ricette sono dedicate a come cucinare fagiano raccomandare mezz'ora per aprire il coperchio e capovolgere il utyatnitsu uccello.A questo punto è possibile controllare lo stato della propria disponibilità.Mezz'ora dopo un fagiano può essere aperto e cuocere in questa forma fino a doratura.
feed fagiano
servita al tavolo senza il grasso interno e preferibilmente nella forma della scissione.Questo per garantire che, durante lo smantellamento degli uccelli possono essere individuati a pellet rimanente.
come salsa di sugo può essere utilizzato, che deve filtrare per sbarazzarsi dei resti di grasso e sedano.
