oca - la dieta uccello.La sua carne scura contiene rame, ferro, magnesio e fosforo, è ricco di vitamine A, PP, C, e una serie di B. Consigliare mangiano spesso di perdita di capelli d'oca, pelle e occhi malattie, così come dopo l'intervento chirurgico, in quanto rafforza il sistema immunitario.Ma se non si conosce il segreto di come cuocere un oca al forno, l'uscita può essere ottenuto carbonizzato secchio scheletro di grasso e carne molto poco.Qui di seguito descriviamo le sottigliezze di cucinare questo delizioso e utile uccello.
segreto № 1. La giusta scelta di carcassa
giovane donna ha un pallido zampe gialle che diventa rosso con l'età.E 'meglio comprare il gelato non è un oca, e refrigerati o fresco - direttamente dalle mani dei coloni.In quest'ultimo caso deve essere gut - tagliate nel peritoneo, ed estrarre il pacchetto con le frattaglie.Sempre, anche se si acquista un uccello al supermercato, prendere il tempo di povydergivat resti di pelle di piume - sono necessariamente lì.E se avete acquistato una carcassa congelata, non credo a bastone nel forno a microonde per scongelati rapidamente.No, giorno sul piano di fondo del frigorifero, e l'unico modo!Pertanto, per cuocere un oca al forno, è necessario acquistare un uccello in anticipo, e non solo per ragioni di sbrinamento.
segreto № 2. La corretta preparazione carcassa
collo deve essere tagliato e utilizzato per la zuppa o salsa.Se avete intenzione di cuocere un oca al forno, è inoltre necessario separare un paio di forbici e la prima falange delle ali.Ancora Undermountain, perché non hanno carne e grasso.Non possiamo dire che questo uccello era molto magra.No, ci sono grasso d'oca, e la sua sorte.Ma è molto distribuito uniformemente.Fondamentalmente, tutto accumula intorno al collo e l'addome.Per ottenere un gustoso piatto di oca, è necessario un piccolo coltello per rimuovere le macchie gialle.Ora prendete un ago appuntito (uno spiedo, spiedino) e perforare la pelle sul petto di pollame, sulle gambe, e dove le schede si muovono nel torso.Cercate di non danneggiare la carne.
segreto № 3. scottature
In una grande casseruola, far bollire l'acqua.Si consiglia di indossare guanti - pericolo di ustioni.Prendere l'oca per il piede e immergerlo in acqua bollente.Tenere un minuto.Quindi, fare lo stesso procedimento dalla coda.Perché queste manipolazioni?Per oca arrosto nel forno, così come ottenere oro, pelle croccante e tenera caruncle.Carcassa asciugare con un asciugamano e strofinare con cautela con sale spezie e preferiti grossolani - dentro e fuori.Disporre su un piatto e mettere in frigo per due o tre giorni.
segreto № 4. La corretta oca tostatura in forno
Quando la cottura tutto il pollame, prendete una padella profonda, posizionare il rack su di esso, e solo - di nuovo la carcassa.In padella, versate un po 'd'acqua - non bruciare i grassi, e la carne è più tenera.L'uccello dovrebbe essere messo in un forno preriscaldato a massima, ma dopo 15 minuti, ridurre il calore.Durante la cottura, la carcassa devono essere capovolte una volta.
oca a fette forno
Uccello macellaio, tagliato in piccoli pezzi.Strofinare con una miscela di spezie e sale.Mettere la carne nella padella panno asciutto e inviarlo in forno preriscaldato a 220 ° C.Dopo mezz'ora per drenare l'eccesso di grasso fuso (può essere utilizzato successivamente per friggere cibi diversi).Irrigazione Periodicamente uccello riscaldato con strutto fino a quando la pelle non è scura, e non formerà un crosta di appetitoso.Dieci minuti prima della fine della cottura del piatto cosparso di aglio schiacciato.
