Pilaf è un piatto tradizionale del popolo uzbeko.Si può trovare anche in libri di cucina e gli altri popoli dell'Asia centrale.In questo particolare ricetta per la preparazione di questo piatto non esiste, anche se ci sono alcuni concetti di tecnologia.Tra tutta questa diversità evidenzia risotto di anatra in uzbeko, che si sta preparando abbastanza semplice, ma ha un sapore distinto e aroma unico.
Ingredienti
Per preparare avrete bisogno:
- anatra - 1,5 kg;
- carote - 1,5 kg;
- cipolle - 1,5 kg;
- Riso - 1,5 kg;
- sale;
- prugne;
- aglio - 1 capo;
- pepe nero;
- cumino;
- crespino.
la pena notare che la preparazione di risotti anatra in un calderone o di qualsiasi altro piatto con un fondo spesso.
preparazione prodotti
In primo luogo, è necessario un buon manico sulle carcasse fuoco aperto per rimuovere i resti di piume.Poi si è lavato e tagliato in piccoli pezzi.Questo osso è rimasto è quello di ottenere un grasso buono.
quindi pulire le carote, che è stato successivamente tagliato a dadini.Non è necessario a tal fine utilizzare una grattugia, perché tale trattamento sarà solo rovinare il piatto, risotto e anatra perderà non solo il loro aspetto estetico, e anche il gusto.
Cipolle anche pulite e tagliate a dadini.Alcuni cuochi preferiscono tagliati ad anelli e mezzo, ma questo è un errore.
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Prima di tutto, nel calderone versò una piccola quantità di olio vegetale, che cominciano a friggere le cipolle.Quando diventa trasparente, aggiungere le carote a lui.Tutti insieme, continuare a cuocere a fuoco basso per cinque minuti.
Poi messo nel calderone anatra.Allo stesso tempo, tutti i piatti è possibile aggiungere sale e pepe e mescolare bene.Segue la chiusura del coperchio.Come tale, l'anatra cucinare necessità pilaf 15 minuti Come risultato, la carne deve essere rosolato su tutti i lati e un po 'stufato.
Il passo successivo in un contenitore posto prugne, crespino e cumino.Top versato versare riso e acqua in modo da essere al di sopra del livello dei prodotti nei due centimetri.Questo deve essere fatto con molta attenzione al fine di non anatra mix pilaf e non si è trasformato in poltiglia.Pertanto, la superficie della piastra è collocato capovolto, e sul quale il macinato.Quando il bollitore è riempito al livello desiderato, viene rimosso sollevando delicatamente i bordi in modo da non danneggiare il segnalibro.
Dopo di che, sembrava coperto con un coperchio, continuare la cottura a fuoco basso per mezz'ora.Quando questo termine scade, mettere la testa d'aglio crudo, che viene messa in mezzo e goccia a goccia leggermente riso.Successivo pilaf anatra servito di nuovo e continuare a mantenere a fuoco basso fino a quando i cereali cotti.
feed
pilaf alla tabella viene servita in un modo speciale.Per fare questo richiede un grande piatto in cui il calderone rovesciato in verticale, dopo avere estratto di aglio.Così, la cifra è al di sotto, e scorre ragù, spezie e prugne imbevuti.Piatto testa coronata d'aglio, che è considerata una vera prelibatezza e servito gli ospiti d'onore.Beh pilaf cotto sarà una vera e propria decorazione del tavolo e sarà il piatto principale che può essere servito nei giorni festivi e tutti i giorni.
