Forshmak - Ashkenazi invenzione, cioè quegli ebrei che si stabilirono dopo la grande diffusione nella Valle del Reno.Abitare in mezzo a loro nazioni ospitanti, avevano imparato molto dalla cucina tedesca, svedese, francese e slava.E le condizioni climatiche della nuova patria dettato le condizioni, costringendo Ashkenazi preparare i pasti da quei cibi che erano disponibili.Allo stesso modo, e c'erano sefarditi - ebrei in fuga dalla Penisola Iberica e il Nord Africa.Ma qui non parliamo delle vicende del popolo ebraico, e su come preparare una carne tritata di aringhe.
Ahimè, la tradizione di fare questo Tzimes (snack), tutte le regole del kosher quasi dimenticato.Dish hanno adottato la padrona di tutte le nazionalità.Anche la parola "carne tritata" tedesco.Lo fa "merenda".E il nome autentico -. "Goering gehakte" t E. Tagliato aringhe.E 'chiaro che nel corso del tempo, il piatto "invaso" da vari tedesco, polacco e anche innovazioni russe.Ma lo ha fatto - a Odessa, nel ristorante "Rosmarino" preparare la carne tritata di aringhe condotta secondo l'antica ricetta.Ci rispettoso delle esigenze di diete religiose.Non per nulla che il ristorante dato il titolo di "glat Kosher".
nei vecchi libri di cucina ebraico ci sono registrazioni di come cucinare aringhe carne tritata fuori: "E 'necessario immergere il pesce in foglie di tè freddo."Questo desiderio è solo quello di aringhe in scatola "IVasi", che ha venduto in Unione Sovietica.Ammollo nel tè era necessario per eliminare il sale in eccesso e rendere il pesce più dolcemente.Se si dispone di una carcassa norvegese aringhe - argento, grassi, leggermente cangiante, l'ouverture alla preparazione di spuntini può essere omessa.
Come fare carne tritata di aringhe in ebraico, sono prodotti necessari?Oltre ai pesci norvegesi, più che non è né un russo.Cipolle, aglio, burro o margarina (solo parva - su grassi vegetali).Ma abbiamo bisogno di una mela acerba - meglio prendere la sorta di "Simirenko".Non fare a meno di spezie: coriandolo, pepe nero, zenzero in polvere.Ma l'aggiunta di uno spuntino uova sode - supplemento tedesco o polacco.
zapasshis tutti necessari, iniziamo il nostro master class culinaria "Come fare carne tritata di aringhe."Scegli tra tutte le lische di pesce - triste, ma necessario compito.Inoltre, due terzi dei filetti macinare in un frullatore, e il resto tagliati in piccoli pezzi a mano.Due spicchi d'aglio tritare, mela pulite ed esenti da cassette per la frutta.Pyuriruem mela in un frullatore, aglio, spezie.Separatamente macinare cipolla.Mettendo insieme queste due componenti, con la maggior parte delle aringhe.Sbattere in un burro frullatore o margarina, come se per ottenere una crema di proteine.Aggiungilo alla carne tritata.Apple ha dimezza senza pelle tagliata a dadini.Ora dobbiamo pensare a come rendere l'aria carne tritata.Non dovrebbe essere uniforme, in bocca dovrebbe essere chiaramente sentito pezzi e verdure aringhe.Il resto del pesce, che viene tagliata a pezzi, e la metà di una mela di interferire nel peso totale e frusta.Ora sale, ma con delicatezza.Così ora sapete come fare carne tritata di aringhe.
