Ghee in cucina orientale conosciuto anche come ghee a base di burro.Si è considerato essere più vantaggioso per il sistema immunitario e il fegato e aiuta a preservare giovinezza.Preparazione di ghee consente di rimuovere un prodotto dalle originali ingredienti caseari, impurità e acqua.Per rendere possibile, e in casa.Avrete bisogno di un burro di alta qualità con una alta percentuale di grassi.Il risultato è un prodotto con un gradevole odore di nocciola, che è adatto per la frittura e cottura, nonché diversa lunga durata.
come fare burro chiarificato a casa sul fuoco?
Il processo di cottura include non solo di fusione, ma anche la rimozione della schiuma, che contiene tutte le sostanze indesiderate.Per fare il burro chiarificato a casa, il burro tagliato a dadini o grata.Mettete la padella sul fuoco con lui nel fuoco di potenza media.Una volta che il burro si scioglie un po ', abbassare la temperatura.Rimuovere con attenzione la schiuma appaiono periodicamente, senza mescolare con l'olio.Alcune delle impurità depositate sul fondo della pentola, è importante non permettere loro di salire in superficie quando si spara schiuma.Inizialmente, il prodotto sarà nuvoloso, ma la trasparenza processo di cottura e acquisisce una tinta ambrata.Dopo quindici minuti alla piastra di versare delicatamente l'olio in un altro recipiente, cercando di lasciare il sedimento sul fondo.Calore al minimo il fuoco, continuando a sfiorare.Per chilogrammo di olio ci vorrà circa un'ora, se si prende una quantità più piccola, più veloce e destra.È importante non surriscaldare il prodotto, altrimenti brucerà e diventare odore sgradevole.Versare il ghee finito in un barattolo di vetro pulito con un coperchio a tenuta.Conservare in luogo fresco.
Come rendere ghee al forno?
Ghee a casa è tutto possibile per fare in forno.Particolarmente utile in questo metodo se si vuole fare una grande quantità di prodotti senza difficoltà.Avrete bisogno di una grande casseruola.Dalla superficie dell'olio ai bordi deve essere inferiore a otto centimetri.Preriscaldare il forno a cento e cinquanta gradi.Prendere burro non salato, tagliato a piccoli pezzi e trasferimento in una ciotola.Nel forno, brucerà senza mescolare sulla superficie di una fitta crosta impurità, e nella parte inferiore, un olio ambra chiaro rimarrà deboli dorata.Preparazione determinata dalla quantità di prodotto - in la sterlina vorranno ore circa un'ora e mezza.Togliere l'olio indurito strato superiore finito, agendo delicatamente con un mestolo forato o di un cucchiaio.Versare l'olio rimanente attraverso un setaccio o colino, deposto da un asciugamano da un tessuto naturale, facendo attenzione a non disturbare il sedimento.Rimane cucchiaio Scoop.Ghee a casa deve essere tenuta sotto coperchio stretto e raffreddata.Nel frigorifero, si indurisce gradualmente e diventa una consistenza cremosa, mantenendo un piacevole sapore di nocciola cremosa e colore dorato.
