Kish è noto a tutti gli amanti della cucina francese.Anche se ogni nazione ha una sua versione della torta aperto, le sue ricette variano notevolmente da nazione a nazione.A causa delle sottigliezze e segreti della preparazione del Martabak araba non confondere con la stessa Kish e ingusci chapilgi - con russo Kornik.
Come ha fatto quiche?
Anche se è una torta, naturalmente, è considerato un piatto francese, ad essere onesti, questa gente ha preso in prestito la sua ricetta vicini-tedeschi originali.Tedeschi Frugal in quei giorni ammessi nel corso di uno dei prodotti sul principio di "per non scomparsa."Pertanto, i resti di altri piatti (verdure e carne), in combinazione con il reclamati pasta di cottura del pane ha riempito di uova, panna montata con il latte - deliziosi, nutrienti, e senza spese extra.
Tuttavia, non si può dire che la torta è stata prendendo in prestito meccanicamente.I francesi non sono soddisfatti con un semplice copia;pasta di pane sabbia è stata sostituita (in alcuni casi soffio), e la miscela è stata aggiunta uova e formaggio latte.Il risultato è un piatto unico, gustoso e deliziosa.
Per iniziare: pasta
Qualunque cosa si cucina insieme - quiche democratico con pollo e funghi, raffinata versione con fichi e scosso la torta mondo con un nome nostalgico "Lauren" - dovrà prima fare un test.La chiave del successo - dobbiamo ricordare che siamo pronti a opzione tritato.Così burro in una quantità di 100 g deve essere ben raffreddato, ma non congelati.Fu poi tritato finemente, aggiungere la tazza di farina e un uovo, tutto è bene impastata.Accade così che l'impasto è troppo friabile (dipende dalla qualità dell'olio).In questo caso, per ottenere un vero e proprio quiche con la ricetta del pollo prevede l'aggiunta di un paio di cucchiai di acqua, e dovrebbe essere proprio il ghiaccio, altrimenti non succede nulla.Quando la struttura del test che si desidera, che è rotolato in una palla e nascondere per un'ora in frigorifero.Alcune casalinghe abituati a lievito, e aggiungerlo, ma la quiche classico con pollo (e funghi se si vuole) fare a meno di questo supplemento.Tuttavia, il divieto categorico non esiste.
pasta refrigerata è prevista nello stampo.Se è troppo stretto, può essere pre-roll con un mattarello.Formata la torta e le sue paraurti, pasta cima era coperta di pergamena e forma piena con piselli o fagioli secchi.Quindi i paraurti non sono deformate e non rientrano, e la parte inferiore si trasformerà liscio, senza bolle e gonfiori.Cuocere in Base preriscaldato a 180 gradi forno per 12 minuti.
seconda componente importante: Fill
Si tratta di una componente indispensabile di qualsiasi tipo di torta francese, ti quiche con pollo e funghi con altre carni, solo verdure e pancetta.Un'eccezione può essere solo dolce, i rappresentanti del cibo, e quindi la maggior parte di loro sono ancora riempimento viene aggiunto, il sostituto del sale dello zucchero.
Così, frusta insieme 3 uova e 150 gr di panna.Essi possono essere sostituiti da la stessa quantità di latte, panna ma più saporito.Nella miscela crema si aggiunge sale (mezzo cucchiaino) e le erbe - a piacere e il desiderio.Non male in forma con un prezzemolo torta o aneto, coriandolo e cipolle verdi.Naturalmente, prima di cucinare quiche con pollo o altri ripieni salati, selezionati per riempire le erbe finemente sbriciolati.
più semplice riempimento
Quindi riempire molte torte, tra cui a noi familiare.Solo la nostra padrona di casa li rende chiuso e nessun riempimento.Prendete una grande coscia di pollo (amare la carne bianca - prendere il seno, ma lei dryish).Tuttavia, torte salate pollo attraverso il componente liquido non è troppo secco.La carne viene bollita e raffreddata.Un piccolo spicchio tagliato finemente e alzato in olio vegetale.100 grammi di funghi (perché torta francese, funghi si adattano perfettamente) anche sgretolarsi, versare in un arco, e insieme langue sotto il verbale cofano 20.
pollo Staple uniformemente disposti con cipolle e funghi sul substrato.Riempimento non deve essere troppo vicino al lato.Top versato colata, che dovrebbe essere molto vicino ai bordi delle tavole e mettere la torta in forno per mezz'ora.
famoso quiche Lauren
Questa è la versione più famosa della torta francese.La base della sua dallo stesso impasto e riempimento è lo stesso come in altre imbottiture.Tradizionalmente, tuttavia, invece di pollo utilizza pancetta, prosciutto o pancetta.Selezionata carne tagliata a cubetti, fritte - e poi, come nella ricetta precedente.
Si noti che questo dolce si ottiene zhirnovat.Pertanto francesi è stato progettato da Lauren quiche con pollo e funghi.Il ripieno comprende tutti uguali pancetta (o prosciutto), ma nel rapporto 1: 1 con pollo bollito.Avrete anche bisogno di un arco (1 pz.) E funghi (2 pz.).Verdure arrostite come nella ricetta "Quiche con pollo e funghi," pancetta - come nel classico Lorena.Il ripieno è posto in forma al forno, sono posti in cima a fette di pomodoro, e versò versando.Di conseguenza, il gusto della torta diventa "Kish lorenovsky" e di grassi e calorie significativa flessione.
inventato in Alsazia?
Tuttavia, il richiamo, quiche con pollo - ricetta non è l'unico.Francese - persone ingegnose e affettuose ora mangiano.Così, in provincia di Alsazia sono venuti con una ricetta molto originale per il riempimento di soli tre componenti.Per il suo bisogno di cipolle (700-800 g), un quarto di litro di panna acida 3 uova e più carnoso.Gli ultimi due ingredienti sostituiscono riempimento tradizionale.Per questa ricetta, tagliare la cipolla piuttosto grande, salata e stufati al colore di caramello.Panna acida con uova sbattute fino a che liscio, pepe-salato, e questa miscela viene versata disposti sulla base di cipolla ripieno.Cuocere la quiche sarà alsaziano mezz'ora alla stessa temperatura è già familiare.Opzione
Normandia
Probabilmente, i Normanni anche annoiato quiche con pollo e funghi.Ricetta di questa provincia è ancora più originale.Cipolle fritte con pancetta 100 g, e poi si sono uniti da una mela verde.E 'meglio tagliare a cubetti, ma vi è una hostess che strofinato su una grattugia.Tutti gli ingredienti sono spenti un paio di minuti, e poi disposte in una miscela di panna montata e un bicchiere di grasso tre uova.Aggiunta di 200 grammi di formaggio a pasta dura grattugiato (nell'originale - Camembert), tutto mescolato e messo su una base preparata.Cuocere ancora una torta di 30 minuti.
Gambero quiche con broccoli
Broccoli è molto rispettato cucina francese ed è presente in molti piatti.Ha detto, e ricette quiche.Teste 300g cotti in acqua leggermente salata per la decorazione del cavolo finito pizzico fuori un paio di piccole infiorescenze, e il resto viene lavorata in una purea.150 g di gamberetti (take medie) puliti e messi in una purea di cavolo.Compila questa ricetta classica.In una base di prova collega tutti cotto e cotto in forno.Per chi se ne frega figura, ma vuole uno spuntino piacevole - la scelta perfetta.Soprattutto se non si utilizza il ripieno di crema e latte, e il consumo di piatti pronti a cui appoggiarsi ripieno.
torta di pesce
necessitàdi tale porro quiche, ma se non è in negozio, o non ti piace, possiamo prendere le punte bianche del solito verde.Tagliare a rondelle sottili.Zucchini (o le solite zucchine), a pezzi tagliati di medie dimensioni e in umido con cipolla.Nel burro, olio vegetale invece!Nella stessa padella fritto salmone 200 g, il riscaldamento (è possibile collegare) e collegato alle verdure.Fill - prescrizione regolare;bake sarà anche il tempo usuale.Per gli amanti del pesce - solo una manna dal cielo!
Questa è una quiche così diversificato si avvicinò con i francesi.È possibile effettuare condimenti dolci, ma meglio per loro di concentrarsi su frutta e bacche: conserve e marmellate troppo liquido.
