Come marinare kebab?Questa domanda è eternamente controverso.Alcuni credono che la marinata diritto deve contenere aceto, altri preferiscono usare l'alcol, e altri - bevande al latte.Chi è giusto e ciò che è meglio per marinare la carne?
Ogni tipo di carne - un marinata
Rispondendo alla domanda "come marinare kebab", è necessario prima sapere con che tipo e grado di carne si prevede di friggere.Noi tutti vogliamo barbecue era succosa e tenera.Questi due indicatori e discutono.
Morbidezza carne
Per ottenere la maggior parte della carne è morbida, è necessario prestare attenzione alla sua scelta.Preferenza è meglio dare più giovane carne.Parti muscolari che non sono in funzionamento continuo, per esempio, schiena, collo, sarà più morbido prosciutto.Per richiederebbe marinate forti, per ottenere le proprietà desiderate.
Succosità carne
carne succosa ottiene solo se contiene lo strato di grasso, o marinare in olio.E 'importante per friggere un pezzo per tenerlo asciutto.Se si sceglie il collo, poi in aggiunta vi è alcuna necessità di introdurre grasso.Questa sezione contiene una quantità sufficiente di strie lipidiche.Come per marinare il kebab se vi appoggiate carne o di pollame?In questo caso, avrete bisogno di una marinata con olio vegetale o grasso tra i pezzi di tagli magri.Ad esempio, spiedini di carne di agnello richiedono solo l'uso di spezie ed erbe aromatiche, la marinata per il pollo è preferibile agli oli vegetali, collo di maiale per la perfetta miscela di erbe, spezie e acidi deboli, come il melograno, cipolla e pomodoro.
Marinate
Molti si chiedono come marinare spiedini maionese.Non c'è nulla di complicato.Questo marinata è adatto per carne magra.Dopo tutto, tutti sanno che la maionese è costituito da olio vegetale, senape, acido citrico, e uova.L'ultimo ingrediente è chiaramente più che nella marinata per la carne.Tutti gli altri componenti possono essere aggiunti alla carne maionese separatamente.Si otterrà un delizioso marinata, che sarà bello e guardare appetitoso sulla carne arrosto.Inoltre, si sarà in grado di cambiare le proporzioni di quello che sarà in grado di migliorare il gusto del prodotto finito.Un punto importante: non mettere sale nella marinata, usarlo prima di iniziare a infilare pezzi su spiedini, perché si asciuga la marinata carne.
marinata ricette
Ora si sa come marinare kebab e quali prodotti si dovrebbe usare.Qui ci sono diverse ricette per marinate.Per l'agnello, avrete bisogno di: olio d'oliva, limone, pepe, miscela secca di erbe "Provenza".Inoltre, spesso agnello marinato in prodotti di latte fermentato.Questo non è consigliato se si sta andando a fare un picnic estivo, e si ha molto tempo per mantenere la carne al caldo.Questa marinata ama il freddo.Esempio marinata lattico: yogurt naturale, aglio, peperoncino secco tritato, pepe nero macinato.È possibile marinare la agnello e simili: cipolla, prezzemolo, coriandolo, cumino, pepe, pepe nero macinato, un cucchiaio di olio d'oliva.Per marinare la carne di maiale, è possibile utilizzare i seguenti ingredienti: coriandolo, basilico essiccato, menta secca, cipolla, pepe nero.È inoltre possibile marinare gli spiedini in acqua minerale.Prendete le cipolle, erbe, pepe, sale e l'acqua minerale.La carne nella marinata deve tenere in frigorifero per 10-12 ore.
