Rosso - una trota, sockeye, coho, amico, rosa, salmone.Tutte queste specie sono riconosciute delicatezza.Tuttavia, amico e rosa salmone nel decapaggio diventano piuttosto asciutto.Il loro metodo migliore caldo o freddo fumo.Ma a parte dopo la salatura sono sorprendentemente tenera e gustosa.Si può certamente acquistare un sacchetto di prelibatezze in negozio.Ma è molto più conveniente per cucinare gourmet delizie te stesso.Oggi impareremo come Pickle pesci rossi.Trote e salmoni quindi possono essere sia freschi e congelati.
prima ritagliarsi pesce.Pulito, sventrato, la mia.Poi tagliare la testa, la coda, le pinne.Di questi, successivamente rilasciato un eccellente orecchio.Ma ora noi non stiamo parlando di una zuppa di pesce, e di come la trota sale a casa.Abbiamo tagliato la carcassa in pezzi di grandi dimensioni.Da pochissimo satura di sale e perdere sapore.Ora abbiamo una operazione difficile separare il filetto dalla pelle.
Forse questa è la più difficile fase del processo di come la trota del sale a casa.Ci armiamo un grosso coltello e iperacuto.Fanno facciamo circa il taglio della pinna dorsale.Prende la mano sinistra e la sua pelle si gonfiò, e la destra (dove il coltello) continuano a tagliare con attenzione.Facendo la sua lama strada sotto la pelle, di passare al taglio nell'addome.La stessa operazione è stata effettuata con gli altri pesci lateralmente, con la sola differenza che viene prelevato manualmente e tirare la colonna vertebrale insieme a diverse costole.
Supponiamo che abbiate affrontato con successo profiling.Pelli e ossa, con carne aderente ad esso possono essere inviati dopo una testa e un set di zuppa di coda, ed è anche possibile il sale come spuntino con la birra.Ecco a voi.Ora passare alla fase finale di come sale trote a casa.E - la cottura la miscela.Sale dovrebbe essere di pietra, grossa.Per dare affetto, da aggiungere alla quota uguale obbligatorio di zucchero.(Ci sono ricette che invece mettono miele liquido e cosparsi con una miscela di non pesce, e strofinò) e versare il sale per insaporire le vostre spezie preferite.Ma sappiate questo provvedimento: erbe e pimento secche non deve passare in secondo piano il sapore delicato del salmone.
Ora utensili.Essa gioca un ruolo importante nel modo trota salata a casa.Capacità (ciotola o bacino) non deve essere fatto di metallo, che non si è verificata la reazione chimica di ossidazione.Sypem il bit inferiore del composto preparato per la salatura.In cima a cui due foglie di alloro e pepe piselli.Essi - il primo pezzo di pelle di pesce giù.Liberamente pepato sua miscela, alloro diffondere e grani di pepe.E così via.Lo strato superiore - miscela di sale naturale.
Questo è tutto.Copertura mimetica capacità e mettere in un luogo fresco (non superiore a + 10 ° C) posto.Si consiglia di montare il ripiano più basso del frigorifero.Si raccomanda inoltre di coprire il carico di pesce.Molti si chiedono quanto sale la trota?Il paradosso, ma a rovinare il salmone è praticamente impossibile.La sua carne assorbe tanto sale come necessario.Si può tenere un giorno, due, tre giorni.Ma se si vuole gustare il pesce salato, l'effetto desiderato è raggiunto in due ore.
