Nonostante l'abbondanza di prodotti lattiero-caseari di qualsiasi tipo nei negozi, in particolare la natura inquieta sono sempre alla ricerca di ricette interessanti su come cucinare a casa il formaggio.E per loro è stato selezionato da tre ricetta semplice per un prodotto di questo divino.Attacco?
casa mascarpone
Apre colpisce le ricette esattamente.Per la ragione semplice che richiede un minimo sforzo e prodotti.Quindi, come cucinare a casa il formaggio "Mascarpone"?Diversamente dalla maggior parte delle ricette che richiedono soltanto la crema culinario.È meglio usare quello in cui il contenuto di grassi è non inferiore a 20, e il volume richiesto - mezzo litro.
stesso processo di creazione è molto semplice.Su garza impilati in cinque strati in un colino e versato tutta la crema.Quindi, spostare il contenitore in una padella e cravatta delicatamente la garza.Quindi spostare l'intera struttura in un luogo fresco, aggiungere la piastra superiore, del peso di tre chili e lasciare per due giorni.Dopo questo periodo, si può godere il miglior gusto al mascarpone fatto in casa.
Mozzarella
Come sede per preparare un formaggio "Mozzarella"?Diversamente la ricetta precedente, questo è un po 'più complicato, sia in composizione e esecuzione.
Quindi per lui a prendere quattro litri di latte con una durata breve, un anno e mezzo cucchiaini di acido citrico e un quarto di cucchiaino di caglio, 170 ml di acqua fredda senza cloro.
processodi essere a casa a cucinare il formaggio "mozzarella", come segue.La padella profonda deve essere miscelato con latte e acido citrico, e poi li caldo fino a 32 gradi.Togliere dal fuoco e aggiungere l'enzima disciolto nella quantità di acqua di cui sopra.Tutti mescolare accuratamente e lasciar riposare per un minuto per la formazione di formaggio morbido.
in un colino, mettete in un contenitore profondo, per spostare il latte risultante coagulo, tagliarla in piccoli quadrati, e siero, formato nel tegame sul fuoco e inviare caldo fino a 85 gradi.
Mantenere a fuoco basso, ogni pezzo deve essere abbassata a 10 secondi nel siero, e poi ritirarsi e allungare, dando ottenere il prodotto di consistenza della mozzarella.Qui è il processo di creazione di un formaggio con delicatezza.
Quando si desidera qualcosa di più solido
È possibile che due ricette è possibile creare varietà morbide.Ma per i fan del tipo olandese c'è una ricetta corrispondente.
Quindi, come a fare il formaggio?Per le sue creazioni bisogno: mezzo litro di latte e mezzo chilo di formaggio, mezzo cucchiaini di soda e il sale, e il burro in una massa di 70 grammi.Processo di creazione
è la seguente: nel latte bollente versato formaggio sfilacciato, mescolando continuamente, la miscela risultante è stata di nuovo portata a ebollizione e cuocere per circa 10 minuti.Poi passare alla garza, situato in un colino, e leggermente pressato, così eliminando il liquido in eccesso.
non lascia formaggio metà finito è fresco, si dovrebbe spostare in una casseruola, includere una miscela di bicarbonato di sodio, il sale e l'olio e rapidamente mescolate finché il composto è liscio e non sarà facile allontanarsi dalla parete.Successivamente, la pentola viene rimossa dalla piastra, lasciare raffreddare un po 'e andare a forme di modellazione.Ora solo la pelle fresca del formaggio finito, che è stata posta in frigorifero per 20-30 minuti in una forma che ingrassato.
Come si può vedere, preparare il formaggio in casa è abbastanza semplice, basta avere un po 'di tempo e voglia.
