Orecchio di carpa cotta molto rapidamente.Dopo tutto, per una tale squisita zuppa di pesce richiede un minimo di prodotti semplici e convenienti.È particolarmente degno di nota che questo piatto può essere fatta non solo a casa, ma anche nel corso di una vacanza estiva in campagna.Se cucinare una zuppa di pesce di fiume appena pescato, sarà più profumato e delizioso.
Orecchio di carpe: foto, ricette
ingredienti necessari:
- potabile purificata acqua - 2 litri;
- carpa fresco - 1 kg;
- cipolle fresche - 2 pezzi;.
- piccole patate - 3 pezzi;.Media
- Carrot - 1 pc;.
- verdi (porri, prezzemolo, aneto) - un grande gruppo;
- riso - 100 g;
- aglio fresco - 2 chiodi di garofano;
- strutto - 10 g;
- foglie di alloro - 2 pezzi;.
- pepe nero macinato, piselli, sale iodato - aggiungere tutte le spezie a piacere.
Il trattamento dei pesce
Orecchio di carpa particolarmente gustoso, se non cucinare da pesci di medie dimensioni congelato e fresco.Per fare questo, la cattura o comprato al supermercato prodotto devono essere lavati accuratamente per rimuovere tutti pinne, visceri, coda e la testa.
La trasformazione di ortaggi
Prima di cucinare la zuppa di carpa, richiede necessariamente per lavare, sbucciare e tritare le piccole tuberi, carote medie e cipolle.Dovrebbe anche essere lavato con erbe fresche, foglie di alloro e di riso a grani lunghi.
verdure sautéing
Orecchio del carpe sarà più fragrante, se alla fine della cottura aggiungere la cipolla rosolata brodo e la carota.Per fare questo, è necessario tagliare un pezzo di pancetta, friggere in padella, e poi versate il trito di verdure ad esso, si vuole condire con sale e pepe.Preparare come riempimento di circa 10-13 minuti.
calore cicli di trattamento
Dopo che tutti i principali prodotti per essere preparati, dobbiamo prendere una pentola, aggiungere 2 litri di acqua a bollire, quindi aggiungere il pesce, sale, pepe e foglie di alloro trasformati.Cuocere a fuoco basso per le carpe è auspicabile circa 20 minuti.Successivamente, è necessario per ottenere il prodotto finito con mestolo forato e mettere da parte per un ulteriore raffreddamento.A questo punto, si vuole versare il brodo triturati tuberi di patata e riso lavato a grana lunga.
fase finale della preparazione
Una volta prodotti sono morbidi, si dovrebbe aggiungere verdure tritate, pezzi tagliati di pesce, verdure rosolate e grattugiato aglio fresco.Poi si raccomanda il brodo bollire per 1-3 minuti, e togliere immediatamente dal fuoco.
correggere Servire
Orecchio di carpe è servito per cena insieme con segale o pane di grano solo nello stato caldo.Su richiesta di un piatto può aggiungere un po 'di panna fresca o maionese.Inoltre, si consiglia di decorare qualche fogliolina di prezzemolo.
Consigli utili
1. Se durante la cottura minestra si nota che il vostro è disponibile No riso a grani lunghi, può sostituire la solita miglio o grano saraceno.
2. Se si preferisce un pasto più senza carne, durante la preparazione non è necessario a friggere verdure su lardo.Carote e cipolle in questo caso è preferibile aggiungere al brodo con patate.
