Laker (carpa in particolare) è utilizzato per l'alimentazione umana dal Paleolitico.Naturalmente, ogni nazione ha caratteristiche specifiche frittura abitanti del fiume.Fama mondiale ha raggiunto cechi, cinese, giapponese.Ma i nostri fratelli - slavi orientali - sono stati, inoltre, non nasce ieri.Così qui guardiamo tradizionale carpa ricetta russa in panna acida.Ogni pescatore che si rispetti e una buona padrona di casa dovrebbero essere in grado di preparare questo piatto.Ma partiamo in ordine - con la selezione dei prodotti.
Ogni pescatore vuole catturare un fermo più grande.Con esempio, in apparenza ricorda più di un piccolo siluro, ben fotografato, quindi a causare invidia tra amici pescatori.Ma mangiare un gigante ... Beh fry carpa in panna acida, se sono in padella non salire?Per fare questo, scegliere un supporto piatto di pesce, quindi a 200 grammi Lo stesso vale per il secondo ingrediente - panna acida.Contrariamente alla credenza popolare che il più grasso il meglio, prendere una classe "leggera" - 10%.Dal momento che ci esporlo a trattamento termico, grasso di prodotto lattiero-caseario fermentato semplicemente sciolto in padella, come il burro.
Ancora prima di pensare a cucinare le carpe in panna acida, abbiamo bisogno di fare scorta di olio vegetale (girasole, preferibilmente non raffinato), cipolle (due grandi teste per chilogrammo di pesce) e tre uova.Smetana abbiamo bisogno di due tazze.Il resto - un po ': aneto e prezzemolo, pangrattato, sale.Oh, e quando stryapani questo piatto non è zelante con tutti i tipi di spezie ed erbe aromatiche - carpe hanno un sapore delicato e un po 'annacquato, che è facile da "perdersi" tra coriandolo piccante e la curcuma.
Quindi, come cucinare le carpe in panna acida e da dove cominciare?Prima di tutto è necessario tagliare loro.Spero che non avete acquistato una spettrale sporco torta grigio chiamato "pesce congelato", e prima di appena pescato o addirittura carcassa leggermente fresco.In primo luogo, pulire con loro tutte le scale, poi strappato aprire il ventre e svuotato.Se il tipo di pesce a testa hai perso completamente l'appetito, e rimuoverlo se non lo fa, assicurarsi di rimuovere le branchie.Quindi lavare accuratamente la carcassa sotto l'acqua corrente, asciugare con salviette di carta, aggiustare di sale.
Come cucinare le carpe in panna acida che era deliziosa?Forse, il segreto principale di questa arte è quello di mescolare pastella.Le lampadine sono pulite e finemente shinkuem.Versare in padella una piccola quantità di olio di girasole e, quando bruciare, aggiungere le cipolle.Uniformemente arrostito fino a doratura e togliere dal fuoco.In un mixer, sbattere le uova fino a leggera schiuma e riempire il suo arco.Ricordati di noi Frittata di nulla, quindi la padella deve essere piuttosto fresco.Trasfuso pastella in una ciotola e versare in un'altra ciotola di cracker.Mettete la padella nella brace ancora versare l'olio in esso.Prendiamo il pesce per la coda, immergere la prima volta nel composto di uova-cipolla, poi - nel pangrattato e diffondere su una padella calda.Friggere su entrambi i lati fino a quando un delizioso arrossire.
Beh, la fase finale del processo - è versando latticini pesce.Senza ridurre il fuoco, proprio in fretta, versare la crema e diffonderla strato uniforme, che copra completamente la nostra Karasik.Una volta che il liquido arriva a bollore, ridurre il fuoco e 10 minuti coprire con un coperchio.Ma dopo questo tempo, riaprire la pentola e portare la salsa a ebollizione.Al momento di servire, cospargete il piatto finito con verdure tritate.Ora che sapete come cucinare le carpe in panna acida.
