Su come gustoso sgombri sale, scritto un bel po ', dato che è un pesce molto comune e conveniente che soprattutto è buono in sale (o affumicato) modulo.Tuttavia, in aggiunta alla tecnologia decapaggio, spezie non meno importanti che verranno utilizzati, nonché le condizioni di stoccaggio del prodotto finito.
Sgombro in salamoia
c'è dubbio che ogni pesce salato si trova ora come un prodotto finito in un reparto specializzato di ogni grande negozio o mercato.Ma essere sicuri di ottenere un gustoso a casa, tanto più che sarà cucinato con prodotti freschi di qualità (che non possiamo garantire al momento dell'acquisto di ready-made).
Prima di sale gustosi case sgombro di solito scegliere il metodo di salatura.In alternativa, quando è fatto in salamoia, quasi una win-win, in modo che i nuovi arrivati nel campo di cottura è possibile consigliarlo.Il 2 pesci carcasse avranno bisogno di un bicchiere d'acqua, un cucchiaio (non diapositive) del sale, un paio di foglie di alloro e pepe nero qualche piselli.
Prima sale saporito sgombri, dovrebbe essere scongelati (se congelato), lavare e intestino.Poi tagliare la testa e la coda (se presente), e la carcassa è diviso in 7-8 pezzi.Dopo la preparazione del pesce è piegato in una ciotola di vetro o smalto e avviare la preparazione di salamoia (acqua, bollire, aggiungendo un sale).Sgombro versarsi raffreddati miscela, aggiungere la foglia di alloro e pepe e premere verso il basso per tutto il pesce era coperto di liquido, e lasciato per 48 ore in un luogo fresco, quindi rimuovere l'oppressione e spostare in frigorifero.In questo tipo di pesce è possibile memorizzare un paio di settimane, senza rimuoverlo dalla salamoia, ma, in pratica, si mangia molto più veloce.
secco Ambasciatore
può cucinare pesce senza salamoia.Avrete bisogno di un po 'di sale (circa 2 cucchiai di carcassa 2).Pepe ha preso terra (a piacere), ma anche non fa male un po 'di zucchero (letteralmente un cucchiaino).Prima sale gustoso sgombro senza salamoia, non può tagliare e lasciare l'intera carcassa (dopo aver lavato loro e intestino).Il sale viene mescolato con lo zucchero e pepe, pesce strofinata questa miscela dentro e fuori, sono posti in un contenitore e ricoperto.Sgombro conservati in frigorifero, è possibile utilizzare per 2 giorni.Durante salatura il pesce meglio invertiti più volte.Puoi avvolgere ogni carcassa in tessuti naturali puri, in modo che i pesci saranno più uniformemente prosalivatsya.
piccante Ambasciatore
Coloro che sanno di sale sgombri saporito, ma vuole un po 'di varietà, questa opzione è perfetto.2-3 pesci avranno bisogno di 2 tazze di acqua, un cucchiaio di sale e zucchero (non diapositive), la stessa quantità di olio vegetale, un po 'di senape secca, coriandolo e chiodi di garofano a piacere.Prima di sale gustoso sgombro su questa ricetta, deve essere lavato, pulito, sventrato e tagliata a fette non più spesse di 2 cm. Poi, far bollire l'acqua, giaceva nelle sue sale, zucchero, tutte le spezie e l'olio, far bollire a fuoco lento per circa 5 minuti.Salamoia pronti necessità di raffreddare a temperatura ambiente, e poi piegato in un pesce e posto in frigorifero.Il giorno dopo, il pesce può essere mangiato.Risulta molto gustosa, moderatamente salato, spuntino saporito che si può portare in tavola proprio così, e può essere utilizzato in una insalata o sushi.
