Se il tempo è in arrivo per la cena e ho voglia di cucinare l'insolito, ricco e sempre gustosa zuppa, adatto shurpa.La ricetta per la sua preparazione dipenderà quali prodotti sono disponibili.Prepararla fondamentalmente manzo o agnello, ma può essere utilizzato e pollame (pollo, anatra), e alcune casalinghe cuocere ancora carne di maiale.
ricetta classica shurpa
1 kg di agnello (è necessario prendere la carne dalle costole al brodo era più nutriente) prendere circa 50 grammi di grassi di pecore, mezzo chilo di cipolla, 3-4 pomodori, carote 2-3, lo stesso pepe5 patate, un po 'di olio vegetale, coriandolo, prezzemolo a piacere.È inoltre necessario prendere uno spicchio d'aglio, una piccola mela verde, sale e spezie (pepe nero, cumino, pepe rosso).
Di tutti questi ingredienti in un paio d'ore, si trasforma shurpa.La ricetta non è molto complicato, ma ci vorrà un sacco di tempo, quindi dovrebbe essere preparato in anticipo.Un'altra cosa, senza la quale non shurpa funziona - sembrava.E 'auspicabile che si trattava di un vecchio, ghisa, ma se questa casa non c'è, allora è possibile utilizzare qualsiasi, in casi estremi può portare una grande pentola con fondo spesso.
preparazione inizia con la carne.Si deve essere lavato, tagliato in porzioni, costole a sinistra con le ossa, e le restanti parti di loro rimossi.Nel grande bollitore versare un olio vegetale poco e friggere grasso di coda, dopo il taglio di esso.Mentre è fritto, è necessario pulire e tritare la cipolla (abbastanza grande, come ad esempio semianelli).Pancetta fritta viene rimosso ed eliminato, e invece lanciare un inchino.Una volta che avrà preso colore un po ', andare alla carne calderone e friggere per circa 10 minuti, mescolando continuamente.
Allo stesso tempo taglio e sbucciare le carote (grandi strisce), pomodori (arbitrariamente grandi) e pepe (4-6 pezzi).Poi le verdure sono aggiunti alla carne nella seguente sequenza: carote, pomodori, peperoni.A questo punto si dovrebbe aggiungere un po 'di sale, coprite con un coperchio e bollitore ridurre la fiamma al minimo.
a quando tutti gli ingredienti sono messi fuori, è necessario battere l'aglio con il sale (idealmente - in un mortaio, ma è possibile frullatore), cravatta verde in una crocchia, buccia di patata e tritarli grossolanamente e fate bollire circa 3 litri di acqua.Una volta che tutti i preparativi sono fatti, aprire il coperchio (verdure devono lasciare che il succo di frutta) e inviare patate Shurpa, mescolare, aggiungete acqua bollente e cuocere per circa mezz'ora.
poi versare il aglio, spezie ed erbe nel fascio.Mela pulito, tagliato in 4 pezzi e gettato nel calderone, troppo (sono completamente ribollire al momento della disponibilità).Dopo di che, lasciare sobbollire a fuoco basso zuppa per 20 minuti, quindi spegnere, rimuovere i verdi e dare la birra per almeno un'ora.
Se è possibile accendere un fuoco all'aperto e mettere su un bollitore in cui preparare il cibo, allora deve essere necessariamente shurpa.La ricetta sul fuoco, non sarà diverso da quanto sopra.È difficile regolare il fuoco.
Shurpa (ricetta con l'uccello)
aggiunta a agnello, questo piatto si rivela grande anatra (domestico o selvatico).Quest'ultima richiederà un pollo o maiale grasso supplementare, se una casa uccello, allora non è necessaria.Carcassa
assumono la più grande chilo di patate, la stessa quantità di carote, cipolle, pomodori freschi e peperoni.Ancora bisogno di una testa d'aglio, l'aneto fascio, prezzemolo e coriandolo, 5 litri di acqua, sale e spezie (luppolo-suneli, cumino, foglia di alloro, pepe).Si
cottura metodo non è particolarmente diverso da quello descritto nella precedente forma di realizzazione, tranne che la lunghezza di tempo per essere pronti shurpa cambiamento.La ricetta per anatra con un po 'più problematico che con agnello.
