per il barbecue sulla natura di cottura di solito usano diversi tipi di carne e tutti i tipi di sottaceti.Il processo di marinatura è spesso richiede molto tempo, e l'idea di maiale o di agnello arrosto su un fuoco già diventare noioso in modo che è diventato noioso.Così si può preparare per una varietà di storioni spiedini.Non ci vuole molto a marinare e il gusto raffinato di pesce consentirà di diversificare il menu.
Caratteristiche
cottura del pesce è molto diverso da cottura della carne sul fuoco.Il fatto che lo storione è un prodotto molto sensibile, che in tutto il mondo è considerato una prelibatezza, in modo da non interrompere il suo gusto diverse spezie.Tutte le ricette che raccontano come cucinare spiedini di storioni, consigliato non solo per ridurre l'uso delle spezie, e il trattamento termico.Qui ci sono varie sfumature di arte culinaria, che permettono di rivelare il gusto del cibo in tutto il suo splendore.
Ingredienti
bisogno per la preparazione:
- storione filetto - 1 kg;
- Lemon - 1 pc;
- pepe qb;
- sale qb;Cipolle
- - 2 pezzi.
Preparazione marinate di pesce e le caratteristiche
Questa fase è la più responsabile.Il fatto che la carne di storione ha la forma di fibre ondulate.Pertanto, è necessario formare taglio piccoli pezzi che possono essere infilate su uno spiedo, senza distruggere la struttura.Va tenuto presente che la marinata per il barbecue storione può notevolmente ammorbidire le fibre e rendere il processo di tostatura è molto difficile.Per evitare questo, molti chef consiglia di mantenere la salsa di pesce in un unico pezzo, anche se in questa ricetta per produrre tagli subito meglio, perché la marinata sarà facile e non danneggiare la struttura del prodotto.
Marinata
tagliato a filetti sparsi in un contenitore e permesso di riposare per dieci minuti.Per Sturgeon shashlik era insipido, aggiungere un po 'di sale e pepe.Top diffusione tritato anelli di cipolla, che è pieno di succo di limone.Come tale, il marinare pesce per circa dieci minuti, è possibile aggiungere un po 'di rosmarino e condimento per i pesci.Tuttavia, la migliore shashlik storioni cucinare con un importo minimo di spezie.
Torrefazione
Dopo marinare il pesce, lo mise ordinatamente su bastoni di legno, che servirà come il girarrosto.Friggere deve essere sui carboni, che hanno già cessato di bruciare e ha cominciato ad essere ricoperto di cenere bianca.Vale la pena notare che il processo non dovrebbe richiedere tempo.Non è necessario preparare un piatto all'acquisto della crosta, come in frittura carne.Basta friggere soli cinque minuti su ogni lato, il pesce scoperto gusto succoso e acquisito.Alcuni credono che un shashlik storioni si bagna, ma in realtà si tratta di condizioni a causa della temperatura specificato in precedenza, e durante prolungata frittura la carne si secca e insapore.
feed
al tavolo, questo piatto viene servito direttamente sul spiedo.Quando si applica, è possibile utilizzare la salsa di panna ed erbe aromatiche.Tale kebab adatto vino bianco leggero o vermouth dry rosa.Come contorno di solito è usato verdure arrostite sul fuoco o di riso bollito.
