Come è noto, il pesce nella dieta dovrebbe comprendere almeno due o tre volte alla settimana.Da esso si può cucinare un sacco di piatti diversi.Il più popolare di antipasti freddi - aspic e al pesce marinato.Un classico è il primo, ovviamente, orecchio fragrante.Una varietà di secondo e dire di no.Il più semplice di loro - pesce fritto.Ma non tutti maestra delle novizie conoscono tutte le regole di cottura fette rosee.In questo articolo andremo a parlare di come la frittura di pesce delizioso.Forse raccomandazioni utili utili e cuochi esperti che sanno molto di casi "di pesce".
principali segreti di come gustoso pesce fritto
prodotto di qualità
acquisto di pesce, prestare attenzione alla freschezza - è la chiave per la preparazione dei pasti con successo.Il mare è di solito venduto congelato.Ma, date le regole di come friggere saporito pesce di fiume, è meglio optare per esemplari vivi.Pulizia
e l'eviscerazione del pesce
Marine venduti sventrato e pulite, è necessario rimuovere solo le pinne più grandi e risciacquare bene con l'interno dell'addome.Sopra il fiume lavorare sodo.Per rendere più facile da pulire le scale, il pesce deve essere strofinato il sale.Prestare particolare attenzione quando si rimuove l'intestino, in quanto vi è il rischio di danneggiare la colecisti (in questo caso, sciacquare immediatamente la polpa per evitare l'irrancidimento).Dalla testa del pesce è necessario rimuovere le branchie.
Quale dovrebbe essere lo spessore dei pezzi?
Uno dei segreti di come delizioso pesce arrosto, a seconda delle dimensioni del prodotto.Piccolo fiume e alcune varietà di mare (ad esempio, capelin) per preparare al meglio nel suo complesso, facendo attenzione a non cuocere troppo.I grandi pesci devono prima essere tagliati in pezzi.Porzione porzione dovrebbe avere uno spessore di circa tre centimetri.Una maggiore quantità dovrebbe essere dopo la frittura di condurre ulteriori elaborazioni (cuocere in forno o in umido profondo padella nel sugo).
pretrattamento
Ogni pesce fritto sarà il gusto migliore se è in anticipo (mezz'ora prima della cottura) prisolit.Per un chilogrammo di prodotto dura circa un cucchiaio di sale, e prima di iniziare il lavoro nyzhno pesce con acqua fredda e piegare in un colino per drenare il liquido.Per pre-marinatura può anche usare spezie a piacere - pepe, condimento per pesce, erbe secche e altri
meglio utilizzare -. Pastella o farina?
decidere come delizioso pesce arrosto, certamente pensa al metodo di panatura.Utilizzare uno dei seguenti: la pastella per la produzione di croccante, polvere di pane secco o di farina.Il primo metodo è il più adatto per la cottura di piccoli pezzi di disossata succosa.Il secondo - un più tradizionale ed è considerato universale per tutti i tipi di pesci.In molte ricette trovato un'interessante interpretazione della pastella - pezzi avvolgenti preliminari prima nell'uovo sbattuto e poi nella farina.
Come delizioso pesce rosso per friggere?
Fermare la scelta in questa situazione a cuocere in forno o alla griglia.Come risultato, si ottiene un pasto di festa con grande gusto.Vuoi ottenere un pasto soddisfacente e il volume?Pesce sovrapposti, di cui sotto forma di fette di patate e formaggio cospargere sulla parte superiore.Meraviglioso pranzo completo è pronto!Buon appetito!
