In cucina, ci sono un sacco di ricette per il barbecue.Essi differiscono gli uni dagli altri ricetta marinata, tipo di carne e il modo in cui è arrostito.Tuttavia, la ricetta più interessante per questo piatto è quello che ci dice come cucinare costine di maiale alla brace.Il fatto che il gusto sorprendente di carne e condimenti per prepara spiedi completamente diverse.Questo piatto richiede marinatura esigenze speciali non ulteriori elaborazioni di carne, ma la cottura richiede un tipo di salsa.Un trattamento termico processo costole è praticamente non è diverso dagli altri, anche se si può cucinare costine di maiale su una griglia che influenzano radicalmente il loro gusto.
per cucinare chiamate "costine di maiale alla griglia," sono necessari i seguenti ingredienti:
- costine di maiale - 1 kg;
- cipolle - 0,5 kg;
- Pomodori - 0,5 kg;
- Insalata di pepe - 0,5 kg;
- melanzane - 0,5 kg;
- sale;
- pepe nero;
- aglio;
- olio vegetale;
- foglia di alloro;
Marinatura
Prima di marinare la carne è accuratamente lavato.Poi è separato in singole nervature che contengono quantità significative di carne.Successivamente, i pezzi sono posti in un grande contenitore, dove erano sale e pepe.Per costine di maiale alla griglia si è rivelato succosa, diffonderli in cima gli anelli di cipolla a fette.Come tale, la carne deve essere di circa un'ora.
salse
su spiedini preparati in precedenza messo su una insalata peperoni, pomodori e melanzane.La loro fritto sulla griglia fino a quando la pelle è in verdure non diventerà completamente nero.Poi le verdure vengono raffreddati e togliere delicatamente la pelle carbonizzata.Dopo che le verdure torsione in un tritacarne.Se no, allora gli ingredienti possono essere macinati con un coltello.
quindi rimosso le cipolle dalla marinata (dopo ore), e anche aggiungerlo al piatto, pre-tagliata.Per costine di maiale alla griglia acquisito un gusto in più, la miscela risultante di sale, pepe, aggiungere un po 'di olio vegetale e aglio.Tuttavia, dobbiamo essere molto attenti con le spezie - un sapore finale del piatto deve essere salato insufficiente o pereperchennym.
carne cottura
mettere la carne su uno spiedo con nervature e arrostito sulla brace.Non richiede particolari abilità.In realtà, è sufficiente portare carne di maiale a uno stato di prontezza.Poi diffondere la carne in un contenitore separato, dopo aver rimosso dalle spiedini.
feed
alle costole tavolo di maiale sulla griglia servito caldo in un grande piatto.Sugo cotto precedentemente messo in una ciotola a parte per ogni ospite singolarmente.Questo viene fatto al fine di essere in grado di prendere le mani su un pezzo totale di piatti di carne, per osso, immergerlo in salsa con il pasto e poi mangiare.Il piatto è molto ben combinato con bevanda forte, vino.Alcuni buongustai preferiscono aggiungere peperoncino sugo e basilico, ma è una questione di gusto personale chef e consumatori.Vale la pena notare che quando si applica carne cotta deve essere caldo, ma la salsa è desiderato a questo punto per raffreddare.Anche se ci sono alcune persone che preferiscono solo a mescolare le cose.
