cucina georgiana ha guadagnato popolarità in Unione Sovietica, non solo a causa di un shish kebab, o salsa tkemali Satsivi.Un ruolo enorme per promuoverlo ai tavoli di residenti di altre repubbliche e anche paesi lontani svolto un pane speciale - khachapuri.Ci sono molti tipi di loro.Possiamo dire che non solo solo nella regione, ma ogni paese nella soleggiata Georgia vanta una ricetta per questo piatto.Ma noi la simpatia in qualche modo speciale chiama Adjarian tortilla.Si tratta di una barca, al cui interno sono formaggio salato e uova.Vediamo, come cucinare khachapuri in Adjara.
pasta
Il segreto di torte georgiani è una combinazione di semplice pasta non lievitata farcita con saturo.Pertanto, la fondazione impastare senza fronzoli - solo latte (o panna, diluito con acqua), olio vegetale, farina, uova, lievito, zucchero e sale.Per dolci sinistra e il fresco dell'aria, la base dovrebbe essere morbida ed elastica, non stretto.Dough khachapuri in Adjara non fa eccezione alla regola e si mescola a seconda delle esigenze generali.In un bicchiere di latte caldo sciogliere un cucchiaio di zucchero, un quarto di un cucchiaio di sale, 500 grammi di farina, un pacchetto di lievito secco, per guidare l'uovo.Impastare la pasta è liscia.Ungere il fondo ei lati della padella con due cucchiai di olio vegetale, mettere il panino indietro, correva per diventare grassetto, e coprire con un foglio.Abbiamo messo in un posto caldo per un'ora.Durante questo tempo, l'impasto deve raddoppiare.Noi lo colpì di nuovo e mettere al caldo per un'altra mezz'ora.
riempimento
khachapuri Adjarian, come già accennato, a base di formaggio e uova.Formaggio grattugiato e sempre bisogno di sale.Idealmente usato formaggio Adjarian, ma dal momento che si ottiene un tale problema, e andremo Suluguni e Adygea, e anche il formaggio.Per quanto riguarda le uova, occorre una mezza dozzina.Inoltre, un altro bisogno per polpette di lubrificazione.
Mettere Agiaria khachapuri
L'ultima volta che un pugno l'impasto e dividerlo in sei parti.Amante georgiano nel plasmare le polpette di non utilizzare un mattarello - impasto morbido e flessibile bene le mani rugose, unta con olio vegetale.Quindi, prendete un pezzo di pasta, formando un ovale torta di esso.Il suo centro di una, per cheesecake, formaggio grattugiato.I bordi della pasta sollevano un "paraurti" e zaschipyvaem modo per rendere la somiglianza della barca.Il natante è attenzione a non danneggiare il tuorlo, a guidare l'uovo.Dovrebbe po 'di sale in cima.
Cuocere per Agiaria khachapuri
settimo per rompere un uovo in una ciotola a parte, agitare bene e lubrificare con un bordo forchetta di imbarcazioni che è venuto roseo.Il forno deve essere riscaldato a 200 gradi là torte devono essere cotti per mezz'ora.Quando sono pronti, hanno bisogno di mettere su un piatto e posto in una barca su un piccolo pezzo di burro.
Opzione Agiaria khachapuri
Per chi ama le uova "in camicia", che è bollito, vi è una tale partenza dalle tradizioni storiche.Barche di pasta ripieni di solo formaggio grattugiato.Solo loro sono lubrificati dentro e fuori Agitare uovo.Mezz'ora semplicemente al forno con formaggio.Quando l'imbarcazione arrossì, estrasse la padella, cercando di guidare un uovo e dopekat al punto in cui la proteina sarebbe stato pronto.Poi la pentola immediatamente rimosso dal forno - se basta spegnerlo, il tuorlo ancora sarà duro, tenace.
