Holiday è impensabile senza maionese.Il tradizionale "Olivier" e "Aringa sotto un cappotto di pelliccia", carne arrostita e pesce, insalate, verdure fresche di stagione e persino sushi alla moda - piatti più moderni che sono popolari nel nostro paese, contiene nella sua composizione.Naturalmente, il modo più semplice per uscire e comprare questa salsa.Fortunatamente, i produttori offrono una vasta gamma di varietà e fasovok: confezioni di cellophane dal bilancio alle specie costosi nei vasi di vetro di tutte le dimensioni.Ma ... Qualcuno interrompe l'alto contenuto di grassi di qualcuno sickened dalla presenza di vari componenti elettronici e amido modificato nella composizione.
E qualcuno proprio nel bel mezzo della preparazione di una cena celebrativa non hanno avuto qualche cucchiaio di maionese!Non sarà come buona padrona di casa per fermare la cottura e correre a causa di questo negozio.Allora cosa?Rendere la maionese in casa - è semplice e rapido.Inoltre, i prodotti sono per lui hanno quasi sempre a portata di mano.Maionese
fatte in casa - tipi di base e le loro caratteristiche
domande su come fare la maionese in casa, data dal molte casalinghe.E alcuni sono stati a lungo spostati nella salsa di propria produzione, ho trovato una ricetta preferita, imparato alcuni trucchi.Le opzioni sono realmente impostati.Ci sono più alta intensità di manodopera, e non vi è abbastanza semplice.Ancora, la loro differenza principale è nella scelta dei componenti emulsionante o, semplicemente, l'ingrediente principale.In questo ruolo può servire uova, latte o di amido.
uovo maionese - salsa classica.
Durante la cottura, è possibile aggiungere la senape.Allora otteniamo un classico "Provenza".Ha una struttura omogenea densa, di colore giallo distintivo e ricco di gusto.Potete usarlo per pre-marinatura di carne e pesce bistecche per la lubrificazione prima della cottura, aggiungere a qualsiasi insalata, serviti con uova strapazzate, casseruole salati.
Su questa base, può essere cucinato molti sughi, è solo per aggiungere alcune spezie, condimenti e verdure.A complemento sua cetrioli finemente tritato e cipolle verdi possono essere preparati versione di salsa tartara.E se si spremere in un aglio e cospargere con aneto e prezzemolo, si ottiene una bella "salsa Village", di cui possono beneficiare patate al forno, carne fritta, torte.
Come fare la maionese in casa?In mezzo litro vaso versare 250 grammi di burro, sbattere un uovo, aggiungere mezzo cucchiaino di sale, lo zucchero, il succo di limone e senape.Coprire la ciotola di un frullatore, frullare per un minuto.Fatto!
latte maionese - leggero e delicato.
Il suo sapore è più vicino al bianco, e la coerenza non è spessa come quella di un uovo.Latte gustativo maionese neutro.Quindi è adatto ai piatti, che richiede ingrediente principale di stress gusto e non interromperlo.Si può usare per piatti orientali, aggiungere alle zuppe.
Come fare la maionese frullatore?In un barattolo di vetro versare olio e mezzo bicchiere di latte freddo.Aggiungere sale, zucchero, versare accuratamente cucchiaino incompleta di aceto, in modo da cadere nell'olio piuttosto che nel latte.Immergere il frullatore e frullate sull'alta velocità per un minuto e mezzo.
Amido maionese - per la dieta e digiuno
Adatto per chi è a dieta, o aderisce al palo.Ha un basso contenuto di grassi e calorie, non contiene alcun prodotto di origine animale.Gusto non è espressa chiaramente, la consistenza media.Ma il suo colore è scarso.Amido conferisce un colore grigio.Quindi è meglio aggiungere una salsa in una luminosa insalate.
qualche parola su come fare la maionese.2 cucchiai colmi di fecola di patate al vapore di acqua calda.Mettere sul fuoco medio per addensare.Aggiustare di sale e aggiungere lo zucchero (mezzo cucchiaino).Sbatti Sbatti, a poco a poco aggiungere 1 tazza di olio.
Quindi, come fare la maionese in casa, per farlo?Semplici segreti
1. Utilizzare solo Olio raffinato.Adatto e olive.
2. I prodotti devono essere refrigerati
3. Le uova e latte dovrebbe essere fresco, qualità non dovrebbe essere in dubbio.
