congelamento è uno dei tipi di pezzi.Recentemente collegato ad esso sempre più casalinghe che capiscono la differenza tra scatola e praticamente tutti i prodotti vegetali freschi.Qualità utili e nutrizionale di frutta e verdure surgelate sono molto più alti rispetto a qualsiasi dei tipi esistenti di spazi vuoti in scatola.Si deve tener conto di ogni donna quando si sceglie un metodo di conservazione dei prodotti.
può congelare verdura e frutta, bacche ed erbe, succhi e purea di verdura, fatti in casa prodotti semilavorati e miscele diverse.Questo tipo di archiviazione è applicata a piatti pronti al consumo.A scuola, tutti sanno che avviene ad una temperatura inferiore a zero congelamento dell'acqua.Si passa da liquido a solido, cioè ghiaccio, avente una struttura cristallina.Frutta e verdura sono principalmente composti di acqua.A questo proposito, sono facilmente congelati.Questa procedura deve essere eseguita per impedire il deterioramento.
Blocca verdure, frutta e altri alimenti necessari per fermare l'attività vitale dei batteri, enzimi e microrganismi che contribuiscono al decadimento del nostro cibo.Ciò richiede di temperatura inferiore preforme di stoccaggio a diciotto gradi sotto zero.Questo valore viene mantenuto nel congelatore frigorifero.
Blocca verdure, frutta, eccimportante ad una certa velocità.Basta girare il pezzo in un blocco di ghiaccio non significa adeguata conservazione delle sue proprietà nutrizionali.Il processo di congelamento è coerente.Viene dall'esterno verso gli strati interni.A questo proposito, la velocità di congelamento degli aumenti prodotto raccolto con il suo spessore.Ad esempio, se si decide di mettere nella camera del frigorifero tutta una zucca, questo processo durerà per diversi giorni.Questo congelamento lento promuove la formazione nei tessuti cellulari di cristalli di ghiaccio che li rompono.Quando mangiare questi prodotti perdono il loro aspetto e il gusto.Quando lo sbrinamento avere implica succo.Essi "zoppicare".Di conseguenza, si blocca frutta e verdura meglio in breve tempo.Quando questo processo avviene quasi contemporaneamente convertire l'acqua in ghiaccio per tutta la profondità del tessuto.Ciò può essere ottenuto con tali mezzi:
- al diminuire spessore degli strati di verdure surgelate, colture di frutta, il valore ottimale che non dovrebbe superare quattro centimetri;Temperatura
- diminuisce ad un valore di ventiquattro gradi sotto zero, che può essere installato in moderni frigoriferi domestici e industriali.
per congelamento dovrebbe prendere frutta e verdura che non hanno danni meccanici, segni di malattia, decadimento e la presenza di parassiti interni.Sbiancamento verdure permette di rallentare la perdita di vitamine durante la conservazione prolungata.Questo trattamento termico aiuta a preservare il colore naturale dei prodotti e riduce significativamente il tempo della loro preparazione.
frutta e verdura congelati devono essere adeguatamente imballate e poste in deposito.Come contenitori utilizzati appositi contenitori, film plastico alimentare, imballi di cartone, che ha venduto il latte, stagnola, ecc
Frutta e verdura, surgelati per un utilizzo futuro, devono essere conservati in confezioni sigillate.Questo consentirà di evitare il prodotto si secchi e prevenire il loro assorbimento di odori estranei.
