di carne macinata o di carni macinate sono presenti in ogni cucina nel mondo.Si distinguono per la composizione, la forma e il metodo di preparazione diversa.Cucina russa può offrire hamburger, braciole e zrazy.Tutti questi prodotti di carne.È possibile acquistare già pronti.Ma so per esperienza che gli hamburger da casa ripieno è molto più gustoso.Come la carne macinata e un buon acquisto, e fare tutto allo stesso modo, ma no, non quello.Quindi è meglio spendere qualche minuto in più per cucinare la carne.E 'interessante che più le carni sono mescolati in esso, gli hamburger più buono e più succose si ottengono.
Se la carne è magra, è possibile aggiungere fino a 1/3 grasso aggrovigliati.Poi cotolette casa ripieno sarà più succoso.In modo che non arrosto via molto, spesso aggiungere un po 'di pane.Prendere frumento o di segala, al gusto, ma decisamente duri (cotolette morbidi e freschi daranno una vischiosità sgradevole).Se tritare briciola non, tagliare la buccia e ammollo per qualche minuto in acqua o latte.Quando è tenero, mash e aggiungere al composto.Questa semplice tecnica rende anche hamburger fatti in casa da tritata più succosa carne e più rigogliosa.
Alcune ricette consigliano di aggiungere un paio di braciole verdure.Quasi sempre la cipolla tritata aggiunto.Il suo importo dipende dai gusti e preferenze.Alcune massaie messo a metà del volume di carne, altri sono limitati a due o tre lampadine.Vuoi cotolette casa ripieno erano ancora rigogliosa e succosa?Poi migliori cipolle strofinare su una grattugia fine o in un frullatore per trasformarsi in una poltiglia omogenea.È possibile, ovviamente, la torsione con la carne in un tritacarne, ma l'effetto non è lo stesso.Un'altra sfumatura di gusto si ottiene quando friggete la cipolla fino a doratura, e solo allora tritare e aggiungere al mix.
volte cotoletta carne tritata aggiungere le verdure: cavolo, carote, zucca, barbabietole, patate, zucca.Possono essere disposti singolarmente, può essere diversi tipi in una volta, ma in ogni caso devono essere finemente triturato.La quantità di verdure che vengono aggiunti alla miscela, troppo, può essere differente.
spesso ripieno ricette polpette presente panna acida, latte o yogurt.Qui dobbiamo stare attenti.Se il latte può essere aggiunto, senza alcun timore, lo yogurt e panna acida in grandi quantità possono dare cotolette sapore aspro.E non è necessario aggiungere le uova.Essi, naturalmente, facilitano cotolette fritte, ma li rende molto più difficile e più duro.Per un prodotto ben modellati-, carne macinata deve essere accuratamente impastare a diventare uniforme.Dovrebbe essere abbastanza grasso o liquido, in modo che era scomodo.Facendo braciole più volte con il potere di porzioni schiaffo di carne, gettando con i palmi delle mani sul palmo, e solo allora dargli forma.
Se le viene somministrato una forma allungata di carne tritata, quindi tritatelo.Se avete fatto qualcosa di rotondo e adularla - stecca.Se nel mezzo di torta per mettere il ripieno di carne macinata (per esempio, una fetta di uovo, formaggio brusochek, etc.), e quindi formato in una costoletta, otteniamo già zrazy.
Non dimenticare spezie.Tradizionalmente la casa di polpette di carne tritata aggiungere sale e pepe nero.A volte aglio, coriandolo macinato, hop-suneli, basilico, timo, curcuma, zenzero in polvere, paprica.È possibile aggiungere quelle spezie che ti piace di più.Aggiungendo alla vostra ricetta preferita polpette nuovi ingredienti, ogni volta che si ottiene un nuovo gusto e un piatto diverso.
