pancetta salato - uno dei cibi preferiti buongustai di tutte le nazionalità, e soprattutto gli ucraini, che non sono senza la loro dieta.E 'difficile dare una deliziosa fetta di salsa affumicati o salati con rafano e patate.E nutrizionisti parlano dei vantaggi di grasso perché conteneva un gran numero di acidi grassi essenziali, in modo che il corpo ha bisogno.Inoltre, è accreditato con la capacità di rimozione di radionuclidi dal corpo umano.
si acquista questo prodotto in un negozio o sul mercato, è meglio imparare a Pickle pancetta te stesso, perché nulla di complicato in questo processo c'è.Selezionare per salatura dovrebbe essere non molto spessa pezzi di colore bianco o leggermente rosato, che non ingiallimento, con un panno morbido e pulito, che sarà facilmente separati.
Per salatura necessità di utilizzare i grandi cristalli di sale.Il suo scopo principale - la rimozione di acqua ed il prodotto di un effetto conservante.Grande sale tira lentamente fluido dal grasso, a poco a poco si dissolve in esso.Non usare sale fino e iodato, perché il risultato desiderato si ottiene.Prima di lardo salato, deve essere raschiato con un coltello dalla possibile contaminazione, lavare con acqua è impossibile.
preparato cibi tagliati in piccoli pezzi.A causa di sale, pepe e condimento a piacere miscela finita.Su fettine sottili pezzetti di aglio tasso spicchio di uno per un pezzo di pancetta.Per salatura bisogno di una padella capiente sul fondo che viene versato una miscela di sale, aromi, aglio.Poi pila la miscela strofinato pancetta, cospargendo aglio e spezie.
piegato e comprimerlo leggermente tutti i pezzi, li si può coprire in parte superiore della piastra e mettendo un piccolo carico, lasciare in un luogo buio a temperatura ambiente per un giorno.
Quanto sale pancetta fino a cottura?Tirando fuori dalla padella, è pulito di sale in eccesso, avvolto in un panno di cotone e lasciare in frigorifero per un paio di giorni (una settimana circa).
può usare un altro modo di come fare la serializzazione pancetta in una salamoia calda.Per lui, avrete bisogno di un litro di acqua, un tazza di sale, foglie di alloro, pepe, aglio tritato.Prodotto versare salamoia caldo e cuocere per 5 minuti.Off, lasciare di notte.Trascorso questo tempo, il grasso con acqua salata deve essere riscaldato a fuoco basso e portare ad ebollizione e mettere su un piatto caldo, lasciarlo raffreddare e asciugare.Poi strofinare la miscela di tutti i pezzi di aglio e spezie schiacciato, mettere in freezer.
al fumo di solito scegliere il taglio fresco dalla carcassa posteriore e il petto con ammenda luce carta vetrata o no.Prima pancetta affumicata sale, esso deve essere tagliato in pezzi adatti.Pezzi strofinato cucinato con sale grosso, aggiungere spezie se lo si desidera, dovrebbe essere mantenuto per tre giorni.Dopo tutto il prosola sale necessario pulire e strutto stessa risciacquati in acqua tiepida per un giorno e rimane in aria o sul piano di fondo in frigorifero, in modo da renderlo ben essiccato ed esposto.Successivamente (entro un giorno) prodotto affumicato a freddo al giallo pallido.A questo punto, il sapore diventa semplicemente superbo.
Ci sono molti altri esempi di come il sale pancetta, e ogni fan di questo prodotto può scegliere autonomamente la ricetta.E 'meglio prendere nel cibo pancetta salata, combinandosi con le verdure, in particolare cipolle verdi.
