Cod si trova a latitudini temperate del oceani Atlantico e Pacifico.Al largo della costa d'Europa, si trova sull'isola di Spitsbergen al Golfo di Biscaglia.E 'il primo pesce marino, che ha imparato a catturare le persone.Che cosa è così prezioso questa razza?Appartiene alla cosiddetta pesce "magro".Che cosa significa questo?Con tutto il grasso si accumula nel fegato dell'animale.Il peso corporeo a volte raggiunge un chilogrammo!Di fegato di merluzzo è molto apprezzato per il suo gusto, ma anche perché è ricco di vitamine D e A. Per quanto riguarda l'intera carcassa, di seguito sono alcune ricette su come cucinare un delizioso filetto di merluzzo.
Nel suo gusto della carne di questo pesce non è inferiore alle carni di altre forme di vita marina.Da esso si può cucinare la zuppa, fare antipasti e piatti principali, e può cuocere alla griglia o avviarsi su cotoletta di carne macinata.Ma prima di pensare cosa cucinare i filetti di merluzzo, hanno bisogno di imparare qualche segreto del trattamento generale di questo pesce.Mettere a pochi minuti carcassa in acqua fredda, leggermente acidulata con succo di limone.Durante la cottura, non rimuovere la pelle, e non rimuovere la coda e le pinne.Meno si fa un buco nel pesce, meno ribollire.Ne vale la pena solo una bella lavata e setacciare il nastro adesivo nero all'interno.
Ma se volete friggere il pesce, è necessario tagliare le carcasse per produrre i filetti di merluzzo.Per fare questo, tagliare la pinne, testa e la coda, e poi lungo la cresta, a partire dalla sezione di coda, rimuovere con attenzione la pelle.Poi separare la carne tenera dalla spina dorsale.Con merluzzo hanno bisogno di tenere gli occhi aperti e sapere quando fermarsi se digerire orecchio, avrà un sapore amaro, e se si cuocere troppo il pesce sarà secco e insapore.E ora cominciamo a cucinare.
Ricetta "Bonanza" offre una filetti di merluzzo libbra tagliati in porzioni, condite con spezie e sale, rotolare nella farina, mettere su una teglia da forno, cospargere con succo di limone.Coprire con la cipolla, tagliata a grossi anelli, versare maionese (100 g).Il prossimo livello - in scatola di mais (sufficiente per una banca).Nella parte superiore deve essere grattugiato.Baking inviare in un preriscaldato a 180 gradi forno per 20 minuti.
Ed ecco come si può preparare spuntini caldi cod.Narazrezat filetti in piccoli pezzi.Friggere il peso del pesce dovrebbe essere nel burro fuso circa un quarto d'ora a fuoco basso, costantemente interferire.A parte, preparare la salsa: la besciamella, olandez o un altro.Il pesce è messo in zhulennitsy, versare la salsa e dopech fino a cottura in forno.
Ecco ricetta come preparare i filetti di merluzzo in basco.In una padella dai bordi alti mettere patate affettate (mezzo chilo), cipolla tritata finemente e la carota.Su questo "cuscinetto" di verdure per organizzare filetti tagliati a pezzi.Cospargete le spezie per il pesce e il sale, versare un bicchiere di panna e cuocere, coperto per circa 20 minuti.Dopo di che, ottenere il pesce a crollare completamente in piccoli pezzi (non è difficile - la carne stessa cadrà a pezzi).Crema Sneaky, tuorlo d'uovo martello e la sterlina in una poltiglia omogenea.Versate di nuovo nella massa padella.Cospargete con il formaggio grattugiato e inviarlo in dopekat forno fino a doratura.
E, infine, la ricetta di cotolette filetto di merluzzo.Passa attraverso un tritacarne o un coltello finemente sechem, aggiungere le cipolle tritate, formaggio fuso e una pagnotta di pane bagnato nel latte.Sale e pepe a piacere.Ora devi solo formare polpettine, passatele nella farina o pangrattato e friggere in olio vegetale.
Buon appetito!
