Noi tutti crediamo fermamente che i più deliziosi hamburger mangiati durante l'infanzia.Da adulti, la famiglia ha cercato di alimentare lo stesso buonissimo.Ogni famiglia ha la propria tecnologia di preparazione di polpette, la cui essenza è quello di garantire che essi siano, al momento della presentazione sul tavolo erano succulenta.Che succosa hamburger - l'orgoglio di cuochi professionisti e casa.Progetto
Facile riproduzione non sempre produce il risultato desiderato se non si capisce il processo passo dopo passo obiettivi.Per ottenere i succulenti hamburger, è necessario materie prime per cotolette è stato in grado di dare a questo succo di frutta.Un secondo elemento di successo - per mantenere il succo all'interno del prodotto.
materia prima più comune per gli hamburger - carni.Costolette di patate e altre verdure sono preparati per una tecnologia diversa.Non importa che tipo di carne si prende - vitello, maiale, agnello, cosa più importante, che è fresco e succoso.Il grado di carne grassa, si può scegliere in base alle proprie preferenze, ma gli hamburger più succosi sono derivati da carne con poco grasso.
pezzo di carne deve essere preparato per la fresatura, nudo tutto plenochek e tendini.Non perché l'elicottero non può far fronte con loro, solo che queste particelle vengono compressi sotto calore e distruggere la struttura di le costolette.Come risultato del taglio intervento interno perde la sua forma e succo.In tali casi, molte casalinghe vengono aggiunti l'uovo tritato.Si risparmia punse rompendo in pezzi, ma lo rende più rigido.
Quindi la carne è selezionata, anche se è 500 grammi per determinare ulteriori proporzioni.Grinder a macinare con il reticolo media.Pashtetnaya griglia dà massa troppo denso.Insieme con la carne può essere lampadina promolot, non più grande di un uovo.Se proprio non ti piace l'odore di cipolla, sostituirlo con una patata grezza della stessa entità.Ma deve grattugia.
Luca aggiunge la succosità di ripieno, pane e ha la capacità di assorbire e trattenere i liquidi.Quando il pane del peso di 1 kg, ricette raccomanda di prendere una libbra di carne ottavo di panini.Traducendo questo in un programma, troviamo che abbiamo bisogno di 125 grammi di pane.E 'necessario prima di immergersi in acqua o latte, e meglio - nel mix per rivelare la sua struttura.Poi spremere il pane, l'umidità in eccesso nella carne tritata cotoletta non è necessario, non sarà stare dentro ed esce durante la cottura.
passare attraverso il processo ulteriormente.I tre componenti principali - la carne, cipolla, pane, mettere in una ciotola e battere all'aria buona mano.Impastare la pasta ripieno di riempirlo con l'aria, per rendere più facile.Resta da aggiungere le vostre spezie preferite e sale.Si armonizza bene con la carne pepe nero, cumino, noce moscata e coriandolo.Anche se molti preferiscono piatti di pesce coriandolo.
Morbido e succulenti hamburger sono disponibili presso la frittura corretta.Se si assume in questa fase l'errore può essere un buon ripieno pasticcio senza speranza.La pre-modellato per essere 6-8 sotto forma di un polpette ovali, non più spesse di 2 cm. Se c'è una pentola con rivestimento in teflon, rotolo in polpettine di farina non hanno bisogno, nutrono meno grassi.Ora
bene riscaldare una padella con un fondo spesso, versando olio vegetale.In nessun caso non può essere messo su le polpette leggermente riscaldata padella.Posa rapidamente hamburger in olio ben caldo, friggere su ogni lato per afferrare la crosta.Basti ogni lato trascorrere quindici minuti.Poi il fuoco si spense e portare polpette fino a cottura.Crosta non possa perdere il succo.Hanno un sapore migliore servire hamburger bollente.
