piatto incredibile Lagman - non è zuppa densa, come molti pensano.Come cucinare Lagman, questo Lagman, se un gran numero di ricette?
Lagman - è appositamente tagliatelle cucinato con una salsa densa di verdure e carne, il piatto nazionale Dungan e uigura - antichi gruppi etnici musulmani del sud della Cina.A poco a poco la ricetta dal sud della Cina è venuto a Kazakistan, Tagikistan, Kirghizistan, Uzbekistan, e alla fine è finito in Russia.Come cucinare Lagman a casa?Molto semplicemente, se si seguono alcune regole.
- Laghman cotto in un calderone o pentole di ferro profondo pressofuso con una spessa, in modo uniforme il calore del piatto durante la cottura e non lasciare che essere bruciato.A Kazan grande par fritto verdure e carne, e anche se troppa umidità viene rilasciato, esso evapora rapidamente.
- merita tagliatelle particolare attenzione.La parola "Lagman" deriva da una distorta e trasformò la parola "lyumyan", che si traduce come "allungato la pasta."Tagliatelle ready-made, che viene venduto nei negozi, non è opportuno: è bollito morbida, gonfia e perde il suo aspetto attraente.Come cucinare Lagman senza l'ingrediente principale?
Per cuocere le tagliatelle questo, prendere 500 grammi di farina e 500 g di farina secondo grado, vagliare bene, guidare le 3 uova, aggiungere 300 g di acqua calda bollita con un cucchiaino di aceto.Impastare la pasta per lungo tempo e ben impastata, e poi mettere il "riposo" in polietilene.
Dough fare un paio di salsicce, cablaggi, li pennello con olio vegetale e iniziare tirando delicatamente.L'impasto non deve essere strappato.Cablaggio allungato piegare a metà, spennellare con il burro e poi tirare.Ripetere stiramento, la lubrificazione e pieghevoli fino ad arrivare tagliolini motochek.La pazienza è necessario per questo abbondano, ma se no, si può solo tagliare la pasta in tagliatelle.Il palco principale, come preparare Lagman - passato.Tagliatelle
- Lessare in acqua salata per cinque minuti, sciacquare con acqua fredda, di spostare in una ciotola profonda e spennellare con il burro.Tagliatelle in ogni caso non dovrebbero stare insieme.
- Preparare la salsa di carne con verdure non è difficile.Cucinare può essere da agnello o di manzo magra.Alcuni si chiedono come cucinare Lagman carne di maiale.Perché questo piatto è tradizionalmente musulmana, carne di maiale non era cotto, ma i buongustai russi eludere questa regola, e questo dà un delizioso Lagman.
libbra di carne tagliata a dadini, dadini cipolla e soffriggere tutto insieme in olio vegetale.Alla fine aggiungere l'aglio affettato.
tre carote, tre patate e un piccolo taglio ravanelli a dadini, un peperone - a fette, 250g shinkuem cavolo e aggiungere alla carne.Fry, mescolando continuamente.
Tre minuti dopo, aggiungiamo un paio di polpa di pomodoro, frittura finché le verdure quasi cotte.
Versare brodo o acqua.Se la carne è troppo grasso, mettere il condimento secco (preferibilmente asiatico, a vostro gusto), l'alloro, i piselli di pepe nero.Chiudere il coperchio e far cuocere per 15 minuti.Tagliatelle
messo in un piatto fondo, versare il sugo di carne con verdure e cospargere con le erbe.
Questo è un vero Uighur Lagman, cucina e segreti che sono sopravvissuti
