cucina georgiana ha da tempo conquistato il cuore degli appassionati di gustoso pasto, con piatto semplice, abbondante e incredibilmente gustoso.Satsivi, chakhokhbili, Lobio, pollo tabacco kharcho, yogurt - già molto nomi di questi piatti eccita l'immaginazione e le papille gustative.
Uno dei piatti sorprendenti che ci ha dato la cucina georgiana - chakhokhbili.Classic chakhokhbili - è in umido con verdure fagiano.Si tratta di "nascosto" nel nome del piatto: "Jojoba" ed è una "fase" in georgiano.Chakhokhbili preparato in autunno, quando i fagiani ingrassati e lato "carico" - uccello goffo è diventato facile preda per i cacciatori della Georgia.
chakhokhbili ora spesso a base di carne di pollo, almeno - di agnello o di manzo.Pollo deve essere giovane, fresco, ben nutriti e la casa desiderabile.In caso contrario, la cottura del pollo chakhokhbili ci vorrà più tempo e verdure rivolgersi a poltiglia.Non prendete solo le gambe, o le ali - il gusto e la ricchezza di cibo sarà più facile senza gli "highlights".
per il vestito del pollo brasato tradizionali spezie caucasici ed erbe aromatiche (basilico, coriandolo, dragoncello), che dà un sapore unico.Molti buongustai amanti di piatti a base di "spezie", ma il pollo e chakhokhbili gravità pessima combinazione: carne e brodo deve essere delicato, sapore piccante.
iniziare a fare pollo chakhokhbili.
Abbiamo bisogno di: pollo del peso di 1,5 kg, 2-3 cipolle grandi, 5 Bulgaro peperoni di diversi colori, 5 carote, 4 pomodori maturi, denso foglie di alloro, 3 spicchi d'aglio, pepe nero, zafferano, hop-suneli,erbe aromatiche (coriandolo, prezzemolo, basilico verde), 2 tazze di brodo di pollo, mezzo bicchiere di vino rosso secco.
Prendete tutta giovane, ben nutriti, pollo fresco, accuratamente lavati, tagliati in piccoli pezzi.Grasso e taglio pelle non è necessario - quando frittura, formano una crosta, che non consente succhi di scarico.Friggere i pezzi di pollo in padella senza olio, assicurandosi che il pollo non è bruciato.Pezzi di pollo fritto aggiungere fino a una pentola o bollitore pareti spesse.
Tagliare gli anelli di cipolla e mezzo e friggere fino a doratura sul grasso di pollo, che viene riscaldata con pollo dopo la tostatura.Se è un po '- un po' di olio o burro non può far male.
Con pomodori buccia (incisione trasversale, e per un momento abbiamo messo in acqua bollente), tagliata a cubetti, aggiungere le cipolle, fate sobbollire 10 minuti, coperto.Se non si dispone di buoni pomodori, è possibile sostituire il succo di pomodoro o conserva non acuta.
peperoni e carote tagliate longitudinalmente in strisce di larghezza di circa 1,5 bulgari -. 2 centimetri
Dopo 15 minuti, aggiungere l'aglio tritato, spezie secche e vino rosso, e lasciano lo stufato, coperto a fuoco basso per 30 minuti.La carne deve essere tenera e facile da condividere nella fibra e allontanarsi dal calderone kostey.V aggiungere pollo verdure fritte, carote, pepe, versare il brodo e lasciate cuocere 15 minuti.
Tagliare erbe fresche, cospargere il piatto finito, gustosi e soddisfacenti chakhokhbili pollo pronto!
Chakhokhbili - un piatto principale, quindi è possibile venire con contorno: riso, grano saraceno o purè di patate perfettamente con verdure e pollo.Chakhokhbili pollo può essere una meravigliosa piatto a parte, che è sorprendentemente gustosa torta con vino rosso.
