bistecca "Ribeye" è considerato uno dei più gustosi e deliziosi piatti di carne.Inoltre, questo prodotto è molto semplice da preparare, e quindi sempre pronto a soddisfare anche i palati più esigenti.Sì, ed è molto facile da cucinare.
bistecca "Rib Eye": come scegliere la carne?
In realtà, questa bistecca è sulla lista dei cosiddetti tagli premium.Il nome del piatto deriva da due parole inglesi - «occhio», che significa "occhi" e «costola», o "edge".Se tradotto in russo, il ristorante e bar significa "carne occhio", "bordo a bordo".
preparata utilizzando taglio, che si trova sulla parte anteriore delle carcasse, e occupa uno spazio di 5 a 12 costole - profilo sembra una rotonda "occhio sul bordo."E 'davvero la migliore qualità e pezzo "marmo" di carne di manzo.È per questo che la bistecca "Ribeye" gode di tanta popolarità tra gli intenditori di piatti di carne.
Come si può vedere, per la preparazione di un davvero gustosi piatti tra cui scegliere un buon pezzo di carne.Naturalmente, è necessario manzo marmo con il grasso - solo bistecca fritta così diventerà morbida e succosa.Assicurarsi che la carne è fresca.
bistecca "Rib Eye": come preparare la carne?
corso, per ottenere una carne davvero gustoso, deve essere adeguatamente marinare.Si consiglia di utilizzare una panatura a secco, cottura per le quali sono necessari i seguenti spezie: sale
- ;
- aglio secco;
- pepe nero;
- chili;Paprica
- .
tutti gli ingredienti accuratamente.La miscela secca risultante strofinare bene la bistecca.Ora avvolgere la carne strettamente nella pellicola e lasciare in frigo per qualche ora.Si può essere certi - il vostro piatto dopo la cottura in modo da ottenere davvero gustoso e fragrante.Modo
, "riba" - la bistecca è molto modesto.Se non si ha il tempo o la voglia di utilizzare una miscela di spezie, solo una buona carne prosolite e cospargere con pepe nero.
bistecca cottura
cucinare questo piatto è molto semplice, perché è davvero universale.La carne può essere cucinato sul barbecue a carbonella o padella (preferibilmente griglie in ghisa con fondo spesso).Bistecca deve essere rimosso dal frigorifero per circa 30 minuti prima della cottura - farlo riscaldare a temperatura ambiente.
Ora riscaldare la padella alla temperatura massima.Prima di tutto bisogna friggere la carne a fuoco alto, girando circa ogni 1-2 minuti.Una volta che un pezzo di marroni, fare il fuoco più piccolo e friggere fino a cottura.Nella versione classica bistecca "Ribeye" - questo è un grande, succoso pezzo di carne mediamente cotta.Ma vi è una questione di gusto - si può friggere la carne più o meno.
Una volta che la carne è completamente fritto, adagiarlo su un piatto.Top con un pezzetto di burro e un po 'di rosmarino (a piacere) Coprire il coperchio bistecca o stagnola e lasciare agire per 10 minuti.Solo dopo che la carne può essere tagliato.
Questo piatto è molto popolare ed è presente nel menu di ogni ristoranti di fascia alta.Ma perché è molto facile da cucinare, quindi bistecca "Ribeye" può essere una splendida decorazione per la vostra tavola vacanza.Può essere cucinato in natura, come braci fanno carne più fragrante.
