gnocchi fatti in casa - piatto molto gustoso e soddisfacente che viene preparata in ogni famiglia russa.Cottura ravioli - è semplice, ma richiede tempo, quindi la velocità può essere coinvolto nel processo di tutti i membri della famiglia.
Come scolpire gnocchi?Il principio è sempre lo stesso, ma ogni famiglia ha i suoi segreti, che rende il piatto unico.
Preparazione di prova processo
inizia con la pasta.Per gli gnocchi cotte pasta non lievitata di farina che comprende, acqua, sale e l'uovo.Tuttavia, alcune casalinghe sono aggiunti al petrolio impasto o burro e un paio di tuorli d'uovo, perché diventa più fantasia e gustoso.Come fare gnocchi alla pasta per ottenere una densa, flessibile e può essere sottilmente stendere?Per fare questo, è necessario sostenere adeguatamente il rapporto tra liquido e farina.Sperimentato hostess mettere i prodotti sugli occhi, e per i meno esperti offre suggerimenti: 500 gr di farina 200 gr di liquido necessarie, tra cui l'acqua, le uova e l'olio.Se il liquido è troppo, si può sempre mescolare con la farina.
Per preparare l'impasto su una necessità tagliere di setacciare la farina e fare una cavità nella collina.Separatamente, miscelare l'acqua, le uova, il sale, il burro e versatevi la farina.Poi Miscelare accuratamente l'impasto prima con una spatola di legno, aggiungendo gradualmente la farina nel liquido dai bordi verso il centro.Quando si è formato come segue sfogare le mani, se necessario, aggiungendo la farina.L'impasto finito deve essere omogenea e non attaccarsi alle mani.Coprire con un panno e metterlo in frigorifero mentre si prepara il ripieno.
Preparazione
ripieno per i ravioli può essere cucinato carni macinate, funghi, verdure o una combinazione.Gli gnocchi russi più popolari a base di carne macinata, composto da carne di maiale e manzo nelle proporzioni a seconda del gusto personale.Alcune casalinghe fanno carni macinate con l'aggiunta di funghi.
Per cuocere carne, la carne deve essere tagliato in pezzi e tritare.Dietro di lui scorrere arco.1 kg di carne di solito prendono 3-4 lampadine.
Modeling
Ora si può andare direttamente al modo di scolpire gnocchi.Fogli l'impasto e modellazione - la parte più lunga e noiosa.Per facilitare il lavoro delle casalinghe Pelmennica inventato diverse varietà, ma la maggior parte dei buongustai sono sicuro che gnocchi fatti a mano gusto migliore.
Come scolpire gnocchi a mano?Ci sono due metodi di preparazione dei punti di prova.Si può arrotolare le salsicce con un diametro di circa 1-2 cm e tagliarle a cerchi di 1 cm.Da queste Rullo spesso dei cerchi sottili.
sempre utilizzando un altro metodo.L'impasto viene divisa in pezzi che formano i rotoli.Poi, ogni rotolato in un grande strato sottile e tagliato in una tazza di vetro o vetro, a seconda di chi ama quello che gnocchi (grande o piccolo).Il raccolto rimanente è di solito misto e rotolò per la prossima partita.Alcune casalinghe questi residui vengono essiccati e utilizzati come spaghetti.
Poi cerchi di pasta mettere una porzione di ripieno, ripiegare la pasta a metà e con attenzione zaschipyvayut.Angoli vengono combinati e la conseguente semicerchio pizzico.Come scolpire gnocchi in un altro modo?Invece di cerchi si può tagliare quadrati zaschipyvat loro in forma di triangoli e collegare anche gli angoli.Invece di giro, girare zona gnocchi.Potete fare gli gnocchi a forma di mezzaluna, di cuore o triangolo.
pronti gnocchi prime devono versare la farina, mettere in fila sul tavolo e posto nel congelatore.Quando si sono congelate, possono passare in sacchetti di plastica.
Cooking
bollito gnocchi semplice e veloce.In una grande casseruola versare l'acqua, mettere il sale e alloro.Quando l'acqua bolle, mettere lì gnocchi e cuocere fino a che galleggiano.
Ci possono essere qualsiasi cosa: burro, panna acida, senape, maionese, ketchup, aceto, pepe, erbe aromatiche o minestra di brodo.
Alcuni gnocco fritto come.Su una teglia unta, è necessario mettere le polpette di carne cruda, aggiungere sale e pepe a piacere e cuocere a fuoco basso fino a doratura.Poi capovolgere su di loro e friggere l'altro lato.
