Tre trucchi di gara, frittelle aria
1. Lascia la tua struttura dell'aria frittelle e meringa, prendendo a prestito una tecnica che dà loro la sequenza di cloud-like: battuto i bianchi d'uovo:
Utilizzando il numero di uova necessarie nella ricetta, tuorli separati dai bianchi.Mescolare i tuorli con il resto degli ingredienti umidi, seguendo le istruzioni della ricetta.Unire gli ingredienti secchi a fare la pastella.Montare gli albumi a neve rigidi, poi delicatamente piegare i bianchi battuti nella pastella e cuocere le frittelle immediatamente.
2. Oppure provate a sostituire una parte o tutto il liquido nella vostra ricetta con una bevanda gassata (acqua seltzer normale o aromatizzato, birra, sidro, birra allo zenzero) per rendere le vostre frittelle molto leggero e delicato.Aggiungere carbonatazione poco prima si è pronti a versare pastella sulla piastra.
3. Il prossimo trucco funziona con qualsiasi pastella che comprende un doppio effetto lievito in polvere: Mescolare la pastella e lasciare riposare in frigo per qualche minuto, o anche in fretta.In questo modo il glutine di rilassarsi in modo che le frittelle sono gentili e permettono il lievito per formare bolle nella pastella.Dopo che la pastella si riposa, non mescolare, o bolle sgonfiare.
Come cucinare frittelle
Preriscaldate vostra padella piastra antiaderente con fondo pesante o ben stagionato padella in ghisa a 375 gradi Fahrenheit (185 gradi Celsius), o fino a quando una goccia d'acqua non sarà attraverso la padella.
leggermente cappotto una padella calda con un getto di olio vegetale o burro chiarificato (olio regolare brucia rapidamente).
fare il test con una frittella sacrificale e regolare la temperatura su o giù a seconda delle necessità.Se il tuo cazzo bruciata all'esterno e crudo all'interno, spegnere il fuoco.
Quando si è soddisfatti di aver raggiunto la temperatura ideale della padella, mestolo in pozzanghere come molti battitori come la pentola è facile da tenere, lasciando poco spazio tra frittelle per un facile click su.
Non spingere il vostro maledetto
Pancake pronti per essere invertita quando è asciutto intorno ai bordi, e formò bolle sopra le righe.Hai il permesso di guardare per vedere se la base è bruno-dorato prima di fare clic di loro.Mentre si è in attesa con impazienza il secondo lato per cucinare, resistere all'impulso di premere verso il basso con il pancake spatola.La pressione non sarà cucinare un po 'più veloce, ma distruggerà tutti gli sforzi che avete fatto per ottenere un soffici, leggeri, deliziosi pancake.
attesa - La parte più difficile
frittelle sono meglio mangiato fresco dalla piastra, in modo da poterli croccanti, soffice perfezione godere.Questo può significare che serve loro un po 'alla volta.Se è assolutamente necessario mantenere frittelle attesa, disporli in un unico strato su una teglia da forno e metterli, scoperto, in un forno caldo.Non impilare o coprirli - coppie li rende umidi.
Divertimento con frittelle
Per aggiungere un po 'di divertimento al tavolo per il pranzo, usare un petto di tacchino per spremere il pastella nei progetti iniziali, e altre forme di divertimento.Il flusso pastella in forma pancake antiaderente o lubrificati formine per biscotti in metallo per le forme più insolite.Burro e sciroppo - un classico, ma cercare di marmellata, miele, burro di arachidi, succo di limone, zucchero a velo, panna montata e frutta fresca.Meglio ancora, condimenti a buffet aperto pancake e lasciare che ognuno costruire il proprio.
Come cucinare frittelle
