Prima di quaglia cucinare le loro carcasse trasformate.Per fare questo hanno tagliato le gambe, punta delle ali e del collo (di seguito sono utilizzati per la minestra, che viene preparato dalla salsa).L'uccello è stato cancellato con l'alcol e dato alle fiamme, dopo di che le gambe sono posizionate in pre-tagliare la cavità addominale, e le ali sono piegate dietro la schiena, un uccello viene strofinato con sale e cuocere in qualsiasi modo (solitamente fritte o in umido).Come cucinare le quaglie veloce e gustoso?Si consideri il seguente.
1. ripiene quaglia
Ingredienti: dodici quaglie, quattrocento grammi di carne di montone, duecentocinquanta grammi di cipolla, un uovo, coriandolo, sale e spezie a piacere.
prima strappato uccello, singe eviscerazione e lavato con acqua, tagliate nelle gambe e messo salamoia da acqua, sale e pepe (per un litro di liquidi al cucchiaio di sale e pepe) per un'ora.Nel frattempo, il trito di carne, aggiungere ad essa cipolla tritata e coriandolo, uova e spezie, tutto si mescola bene e la miscela viene farcito uccello, che viene poi messo nel calderone e stufare per circa quaranta minuti.Prima di servire, mettere in un piatto e due insalata di quaglia.
2. Come cuocere la salsa di quaglia
Ingredienti: cento grammi di pancetta, duecento grammi di manzo, una cipolla, una pila di vino, un bicchiere di brodo, dodici quaglie, erbe aromatiche, sale e spezie.
parte inferiore larga padella con burro spalmato, di mettere le strisce sottili fette di pancetta in cima - a fette di vitello in modo simile, cospargere con le erbe, cipolla brandello, aggiungere il vino, il brodo e diffondere l'uccello.Il coperchio pentola con coperchio e piatto spezzatino per circa un'ora.Il gioco finito viene rimosso, disposto su piatti, innaffiare cima salsa tesa.L'uccello può essere servito con riso e formaggio.
3. Come cucinare le quaglie in una zucca
Ingredienti: zucca del peso di tre chili, quattro quaglie, una tazza di riso, due tazze di frutta e due cipolle, tre cucchiai di burro.
zucca puliti, tagliati fuori il cappello, rimuovere con attenzione i semi e parte della carne.Quaglie tagliati in due, il sale e friggere in grasso per qualche minuto su tutti i lati.Figura bollire fino a metà, lasciando cadere per dieci minuti in acqua bollente salata, poi scarta in un colino.
Prima di cucinare le quaglie, cipolle fritte fino a doratura.Frutta a fette o cubetti.È possibile utilizzare questi mele ricetta, mele cotogne, frutta secca, uvetta e albicocche secche.Secco deve prima essere immerso in acqua.
giaceva un riso zucca misto con le cipolle, poi c'è uno strato di carne, poi - frutta.Dall'alto è giradischi taglio chiusi, che è fissato per mezzo di schegge taglienti e grassi.Cuocere il piatto in forno per tre ore.
zucca cotta è tagliata su ogni piatto mettere una fetta di verdure, una quaglia e un po 'di ripieno di riso.
4. Come cucinare le quaglie tabacco
Ingredienti: dieci quaglie, sale e aglio a piacere, mezza tazza di panna acida.
carcasse di quaglia sono tagliati in addome, gambe ripiegate nelle tasche e il conseguente leggermente battuto fuori.Poi pepe, sale e strofinare con aglio, spennellare con panna e fritto.Servire uccello con salsa piccante e insalata verde.
Così, la preparazione di quaglia è un compito semplice e non richiede grandi spese di tempo e fatica.La carne di questo uccello è molto nutriente e ricco di vitamine, minerali e altri nutrienti, è facile da digerire.Inoltre, la carne quaglia è un prodotto dietetico, quindi è raccomandato per le persone che soffrono di malattie del sistema endocrino.
In molti paesi europei utilizzano quaglia per preparare vari piatti.Le loro alla griglia, in umido, ripieno con ripieni diversi e preparare pilaf, minestre e vari piatti di carne.Servito con una varietà di salse di uccelli e contorni.
