Jelly è uno degli spuntini più tradizionali festeggiamenti, indipendentemente dal motivo.Questo piatto è una ricca e nutriente.E, nonostante il fatto che la sua preparazione richiede molto tempo, un risultato nella maggior parte dei casi è la pena.Si può fare di maiale in gelatina, le gambe di manzo, carne di pollame con l'aggiunta di ingredienti - spesso dipende dalle preferenze padrona di casa.Il requisito principale per il piatto - zuppa dovrebbe indurire, diventando una massa gelatinosa.E affinché ciò avvenga, è possibile utilizzare i seguenti suggerimenti e ricette.
Così, piedini di maiale in gelatina bisogno, oltre a se stessi, coda di manzo o mezzo una carcassa di pollo, cipolla, carota, aglio (3-4 chiodi di garofano), prezzemolo.Lavare i piedi, riempita con acqua fredda, che vengono lasciati per alcune ore.Poi raschiato accuratamente con un coltello dalla superficie superiore viene lavata.Manzo coda per pulire, tagliato in piccoli pezzi.Ingredienti a base di carne sono aggiunti nella pentola, aggiungere l'acqua qui, che dovrebbe essere di pochi centimetri ai prodotti piatto portato ad ebollizione.Se si prende il pollo, è meglio mettere un po 'più tardi, in una o due ore dopo l'inizio della cottura.Un brodo bollente è lasciata al fuoco.
Nella maggior parte dei casi, di maiale in gelatina piedi si consiglia di cuocere per almeno 5-6 ore.Il risultato dovrebbe essere la carne si separa facilmente dalle ossa.Cipolla purificata e le carote, erbe, radici, mettere in un piatto per 2 ore prima della fine della cottura.L'aggiunta di acqua dopo l'ebollizione è impossibile, altrimenti il piatto indurisce.Gelatina salato è necessario per un'ora prima di essere pronto.Se lo si fa prima, si può esagerare, e più tardi, è probabile che la carne avrà un sapore insipido.
Una volta che il piatto è stato rimosso dal fuoco, viene rimosso dagli ingredienti a base di carne, fresco, smantellare le fibre e sparsi in stampi preparati.Il brodo viene filtrato, viene rimosso dalla verdura.Pelati aglio schiacciato, mettere la carne in cima tutto il liquido viene versato, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi mettere in frigo fino al momento.
Alcune casalinghe, parlando di come preparare i piedi di maiale in gelatina, si consiglia di aggiungere al brodo finito di gelatina imbevuto in anticipo che farà in modo che il piatto è sicuro di girare in gelatina.Tuttavia, questo non è necessariamente, perché se la gelatina è preparato correttamente e cotto abbastanza tempo, si indurisce a causa di sostanze contenute in esso.
Va notato che i metodi di cottura come cosce gelificati possono variare.Ad esempio, alcuni laici la cipolla e carota brodo tirando inizialmente dopo un certo tempo, citando il fatto che un tale brodo sarà più ricco e più trasparente.Altri aggiungono alle fette piatto finito di uova sode e versano verde.Bisogna dire che questa è una questione di gusto, e non ci sono raccomandazioni definitive.Per aggiungere piccante al piatto, si può servire con senape o rafano.
Pronto ceppo brodo consulenza attraverso una garza, piegate in diversi strati.Per rivestire la carne non è venuto in su, mettere in cima aglio tritato e versare il brodo in un flusso sottile.
Se è necessario che tutti gli ingredienti sono uniformemente distribuiti, l'aglio può essere aggiunto al liquido filtrato, bollire di nuovo, e durante il getto del formochkam con decomposizione in loro carne, mescolate delicatamente con una forchetta.
Alloro non è consigliato di mettere un lungo periodo di tempo, perché può dare l'amarezza piatto.E 'meglio metterlo in brodo bollente per qualche minuto prima della fine del tempo di cottura, e poi tirare fuori.Cosce suine jellied avranno un sapore più intenso se aggiungiamo erbe fresche (non è possibile pre-grind).
