Quando organizzato un banchetto, poi una giovane hostess può sorgere molte domande.Come creare un menu per la tavola della festa?Sarò in grado di servire il tavolo vacanza in modo che fosse secondo le regole?Queste sono le domande a cui cercheremo di dare risposte semplici a vostra vacanza un successo.
Da dove cominciare?
Come regola generale, qualsiasi lavoro importante dovrebbe iniziare con la pianificazione.Non fa eccezione, e strutture per banchetti.Abbiamo bisogno di pensare in anticipo molte delle circostanze, di tenerne conto nella preparazione.Cose su cui riflettere:
- Quante persone sarà al banchetto?È importante calcolare con precisione il numero di porzioni di cibo.
- Chi sono i miei visitatori?Se presente sarà persone con bisogni speciali (vegetariani, diabetici e bambini), è necessario considerare il menu appropriato.Per tutti era comodo al tavolo, si dovrebbe almeno prendere in considerazione le caratteristiche di alcuni degli ospiti di cultura nazionali e le loro preferenze.
- cosa includere nel menu al tavolo di vacanza?Oltre al vostro desiderio e si è sicuri di pesare le opzioni.Si prega di considerare attentamente se ci sono tutti i prodotti e gli ingredienti necessari per questo piatto, se li ottiene e si sa come voi o ai vostri assistenti di preparare loro?Ciò riguarda soprattutto i piatti esotici.
- Fate tutto il necessario per i pasti che vengono inclusi nel menu al tavolo di vacanza, utensili da cucina?Si tratta di una questione importante che riguarda porzioni.Quando una sfortunata scelta di piatti può arrivare a nulla tutto l'effetto del menu deliberata.Inoltre, prendere in considerazione la possibilità della vostra cucina, avete tutti i necessari utensili da cucina, in cui si sarà in grado di preparare i pasti per un gran numero di persone?
- Sarà la combinazione di piatti sul tavolo armoniosa?
- Cosa alcoliche e bevande analcoliche devono essere presentate ai piatti che avete scelto per la festa?
Come scegliere un menu sul tavolo vacanza?Regola principale
- il menu deve essere variato.Se si segue questa raccomandazione, non si può andare storto.
Gli organizzatori di banchetti e matrimoni hanno un piccolo segreto.Esso consiste nel fatto che la riduzione delle dimensioni porzione, si può aumentare il numero di piatti.Questo budget per le vacanze non soffre, e gli ospiti sarà molto contento, come sono stati in grado di provare un sacco di diverse specialità.
Come mi sta in pratica?Deve essere preparato al ritmo di 0,5 porzioni per ogni ospite.A volte, riducendo le dimensioni porzione di 0,25 parti, in grado di garantire che il tavolo è pieno, "abbondanza" piatti.
pianificare i pasti per la tavola di festa in un rapporto:
- Antipasti - da 4 a 6 specie (tra cui la carne).Insalate
- - 2-3 specie.Antipasti
- calda - 1-2 piatti.
- piatto secondo caldo - da 1 a 3 specie.
- Desert - alcune specie.
- Frutta tasso di 250 g per persona.
- acqua e soft drink - 500 ml a persona.
- Juice - 200 ml per ogni ospite.
totale a persona è di circa 800-1000 g cibo.Se pensi che questo lato del pre-banchetto, non incontrerete uno spreco di risorse e problemi di rimanere sul prodotti per le vacanze.
regole di base che servono tavola festiva cosa principale
- la bellezza e la convenienza!
- necessariamente coperto tovaglia.
- Nel centro del tavolo o uniformemente per tutta la lunghezza di un condimento tavolo.
- Spiriti e pre vino stappare.Champagne è aperto appena prima dell'uso.
- Tutti i pasti sono serviti, e i piatti vuoti rimossi, approccio agli ospiti solo sul lato destro.
- Spuntini e pasti distanziati in modo uniforme in alcuni punti, se la presenza di tanti, che tutto era comodo per prendere loro.Coltelli
- mettere il diritto dei piatti, forchette a sinistra.
- Vetri e occhiali posa piatto.
- sinistra dei piatti principali è opportuno mettere le piccole tavole per pane e dolci.Tavolo
- decorata con fiori.Tovaglioli
- piegato e figurativamente messo su ogni piatto.Ha anche una scheda con il nome del cliente.
Arte dose ha molte più sfumature e sottigliezze.Ma queste regole di base.
Se si seguono tutte le nostre raccomandazioni, si può sentire la vera soddisfazione l'organizzazione della tabella di festa.
