Proprio come benefico per il nostro corpo crauti, possiamo parlare a lungo.Dopo tutto, ha più vitamina C di agrumi, è ricca di fibre e basso contenuto calorico.Nella stagione fredda crauti aiuterà a prevenire raffreddori e influenza a causa di tutti la stessa vitamina C.
parlare di come a fermentare il cavolo così si voltò gustoso e utile possibile.Scegli
varietà di cavolo più tardi, perché è più densa e fermentare a diventare croccante.Risulta che il momento più favorevole per la fermentazione - pieno autunno.Se si sceglie una grande roccia, si sarà in grado di salvare - ottenere meno rifiuti.Prestare attenzione a se c'è un cavolo verde foglie in cima.Per la fermentazione non sono utilizzati, ma la loro presenza garantisce la qualità del vegetale.Se il cavolo era podmorozhena, tagli di rivenditore foglie verdi, perso la loro commerciabilità.A causa della testa, che è stato congelato, buona crauti sicuro.Hanno un sapore migliore saranno cavoli, sapore dolciastro, con un cuore bianco.
decapaggio viene effettuata in diversi modi.Ambasciatore Dry - solo per salamoia cavolo, la sua sfilacciato con il sale, l'ambasciatore bagnato - in questo caso, è pieno di salamoia e bollito il modo in cui - se la salamoia, che è pieno di cavolo, caldo.Cut può anche essere diverso.Tradizionalmente - che è a righe, che rapidamente si registra ad una speciale affettatrici vegetali.È possibile tagliare le foglie di piazzette e qualche testa kvas interamente - che poi le foglie possono essere utilizzate per la cottura del cavolo.
cavolo Come fermento con carota - scegliere in base alle preferenze estetiche: Se carote grattugiare, il colore di crauti è rosa, e se tagliato con un coltello su una tazza - il colore del prodotto finale non cambia.Oltre al tradizionale carota cavolo aggiungere i mirtilli o mirtilli, mele o prugne, funghi, sedano, peperoni.È possibile aggiungere e spezie - chiodi di garofano, il cumino, aneto.Valore del prodotto e il sale supplementare è di circa 1-1.Salt - tutto ingrediente molto importante di crauti.Se si prende non è sufficiente, il prodotto finale si accende morbida e rilassata, e se si esagera - cavolo troppo salato quasi nessuno piacerà.Meglio prendere circa duecento grammi di sale per dieci chilogrammi di cavolo, che è - il rapporto ottimale.L'aggiunta di zucchero renderà il gusto più morbido e accelerare il decapaggio, ma troppo zucchero ammorbidirà il cavolo troppo.
in un appartamento in città con una grande botte di crauti dovrà posto dove mettere, così podyschu un altro modo a fermentare il cavolo in una piccola stanza.Scegli un vetro, terracotta o ceramica smaltata.Ricordate che per fare cavolo acido in, contenitori di alluminio zincato o in un vaso di latta è impossibile, perché, in primo luogo, rovinare il gusto, e in secondo luogo, si infliggono ferite.Alcune casalinghe per gusto e proteggono contro i batteri e lubrificare la parete di fondo del contenitore di miele, alcool, olio vegetale o aceto, tuttavia, non è necessario.
E ora - una semplice ricetta per crauti.Spesso dobbiamo cucinare un numero relativamente piccolo di modo così-to-date per - come fermentare il cavolo nel piatto - sempre a portata di mano.Prendete i 2,5 kg di cavolo, tritare.Strofinare una piccola carota e mescolare con cavolo.Se si dispone di semi di finocchio - e aggiungere adatte aneto tritato essiccato.Mettere il cavolo in un vaso tre litri.Fortemente non hanno bisogno di timbrare.Riempire quasi alla sommità dei piatti.Versare 2 cucchiai di sale e coprire con acqua fredda.Lasciare il vaso a temperatura ambiente per 2,5-3 giorni.Il secondo giorno, posizionare il vaso di cavolo in una ciotola ampia.È necessario raccogliere la salamoia versando.Trascorso questo tempo, la salamoia versare nella padella, cospargere di mezza tazza di zucchero.Portare a ebollizione la salamoia con lo zucchero, ma non bollire.Il suo bisogno di mescolare continuamente e scremare.Versare salamoia cavolo nella pentola e lasciare nuovamente a temperatura ambiente.Il giorno dopo - due, quando il gusto di diventerà più acido, è pronto per l'uso.
