Praticamente ogni tavola festiva contiene panini tradizionali con caviale rosso, o di pesce salato.Inoltre, se avete deciso di fare il sushi a casa, allora certamente non può fare a meno del delizioso pesce rosso.
Ma sottaceto salmone da soli?Preparare pesce salato a casa non è difficile.La cosa più importante - di prendere salagione carcassa intera fresco con la testa.Questo è più adatto alla trota, salmone o salmone.Se si utilizza pesce congelato, in questo caso avete bisogno di lasciare per un po ', fino a quando non scongelati.Questo viene fatto utilizzando un forno a microonde non è raccomandato.Così, noi consideriamo come Pickle salmone veloce e gustoso.
Ricetta №1
Prima di tutto bisogna scegliere un contenitore di smalto o vetro, che viene salato salmone.Non utilizzare per questo contenitore metallico, come può rovinare il sapore del pesce.
Prodotti salatura per 1 kg di salmone:
sale iodato grande;
zucchero;
spezie per il pesce - pepe, alloro, erbe aromatiche;
Salmon - 1 kg.
inizialmente necessario tagliare il pesce, pulirla dalle scale, tagliare la coda, le pinne e la testa.Di queste queste parti si può cucinare eccellente zuppa di pesce o brodo.Poi tagliare la carcassa attraverso la colonna vertebrale e rimuovere le ossa.Poi il coraggio di preparare il sale e lo zucchero in un rapporto di 3: 1 per avere successo circa 3 cucchiai di tabella.Aggiungere le spezie e le erbe qui, poi strofinare la miscela ottenuta salmone.Ora avvolgere il pesce in una garza e posto in un contenitore in cui il piano salamoia esso.Si può anche mettere il top jar 2 o 3 litri come merce.Poi lasciare salmone infondere poche ore a temperatura ambiente e poi messo in frigorifero.Nel giro di un giorno, si può godere del suo gusto meraviglioso.Ecco come a casa gustoso sottaceto salmone.
Ricetta №2
Questo metodo è anche molto semplice.Ingredienti:
sale grandi - 2 cucchiai;Zucchero
- 1 cucchiaio;
condimento per decapaggio - 1/2 cucchiaio;
limone;
pesce rosso (salmone, salmone, necro, chum salmone, trota) - 1,2 kg.
primi pesci deve essere ben lavato e pulito dall'interno.Poi lavare e panno asciutto.Dividete la carcassa lungo la dorsale e tagliato in porzioni.Ora dovete mescolare tutti gli ingredienti per la salatura del pesce e un buon sfregamento su tutti i lati.Poi cospargere con un po 'di succo di limone e mettere il pesce in una ciotola di smalto, premendo sulla parte superiore del carico.Pesce infuso al giorno o mezza giornata, poi grande merenda pronto per il consumo.Ora sapete come Pickle salmone da solo.
Ricetta №3
Questo metodo di salatura, a differenza dei primi due, contiene aceto e cipolle.Ingredienti:
sale - 2 cucchiai;
Pepe nero - 5-7 piselli;Foglia di alloro
;
aceto - 1 cucchiaio;
Olio vegetale;
Cipolle - 1 centrali;
Acqua - 0,6 l;
Filetto di salmone - circa 1 kg.
Prima di tutto bisogna separare la carne dalla pelle del pesce e tagliarlo a pezzi, quindi collocare in un contenitore.La salamoia è preparato in una ciotola separata.Per fare questo, versare acqua nel contenitore e diluita ivi sale.La salamoia risultante, versare il salmone e mettere sotto il giogo di un paio d'ore.Poi scaricare l'acqua e versare l'altro, miscelazione con il bicchiere d'acqua con un cucchiaio di aceto.Ora lasciare pesce per 7 minuti in questa soluzione, e ancora drenato.Dopo di che, tagliati ad anelli di cipolla e mescolare con pepe, olio e foglia di alloro.La risultante salmone miscela cospargere e lasciar riposare per 19 minuti ora possono godere il sapore delicato del pesce rosso.E se non si sa come Pickle salmone in fretta, allora questo è il modo che fa per voi.Buon appetito!
Ricetta №4
Prodotti salatura salmone:
Sol - 4-5 cucchiai;
di zucchero - 3 cucchiai;
Filetto di salmone - 1,3 kg;
Dill - 220
per mescolare lo zucchero e il sale, poi strofinare la miscela di filetti di pesce.Lavare i verdi, poi asciugare, poi mettere sui rami del fondo della vasca per il decapaggio.Poi mettere negli stessi pezzi contenitore di lato pelle di pesce verso il basso, e posizionare i rametti di aneto sopra.Così si può mettere tutto il salmone, spostando le erbe.Successivamente appiattire leggermente e mantenere il carico di pesce circa 7-8 ore in una stanza.Poi, mettere in frigorifero per due giorni.
