Forse non è un uomo che non avrebbe saputo come cucinare il risotto.Allo stato attuale, i metodi di preparazione di questo piatto popolare una quantità enorme, e, talvolta, invece di carne si può includere una varietà di verdure, funghi, frutti di mare e anche verdure.Ma di per sé pilaf - un piatto nazionale uzbeko nativo, che viene preparato su una ricetta costante, mescolando il ripieno con pezzi di carne, carote e cipolle.
In una cucina tradizionale uzbeka, ci sono due modi principali per preparare questo piatto, che si differenziano l'uno dall'altro si affaccia sulla carne utilizzata.Prima di cucinare il riso, il grasso con attenzione arrosto.Uzbeki usano molto, e di origine animale e vegetale.Cotone o qualsiasi altro olio viene versato nel fuoco molto calda nel bollitore ghisa e calcinata lunghi, talvolta è necessario agitare una schiumarola, e al termine del processo quando l'olio comincia a salire dal fumo bianco, è collocato il pelati cipolla, che sono progettati per rimuovere l'amarezza dell'olio.
grasso di montone usato per pilaf, tagliate a cubetti e fusa per formare un crepitio croccante.Vengono poi presi e grasso arrostito ha 7 minuti per distruggere il particolare odore di montone.
Una volta in un grasso preparato zirvak preparato (verdure al vapore con spezie) e gettare le carni.È necessario garantire che i prodotti quando overcooking mantenuto l'aspetto originario e non aderiscono al fondo della caldaia.Solo veri uzbeki sanno come cucinare il riso, così si è scoperto fragrante, croccante e incredibilmente gustoso.Essi salati a base di carne, e aggiungere con acqua due volte, conditi con spezie solo quando zirvak pienamente preparati.Figura posto sulla parte superiore della zirvak e comunque non mescolato pilaf.Portare piatto fino a cottura a fuoco molto basso, e poi raccoglierlo con un cucchiaio dritto nella diapositiva calderone che trafiggono in diversi luoghi spiedini di legno, coprite con un coperchio e lasciare il risotto "essere ben cotta" per mezz'ora.Dopo di che, il piatto finito, potete mescolare e servire.Amanti
moderni a volte si discostano dalla ricetta di maestri uzbeki di pilaf la cottura, la sperimentazione in cucina, e poi chiedono perché i loro famosi piatti si trasforma invece ordinario porridge di riso con carne.Ci sono un paio di aspetti di come creare una magnifica risotto nella vostra cucina.E io descrivo come preparare pilaf in un calderone a casa.
è meglio prendere bollitore di ferro invece di alluminio, che non consente a lungo a languire cibi salati.Per il risotto si è rivelato friabile, utilizzare riso a grani lunghi.Assorbe l'acqua e non cadere a pezzi.Carote e cipolle hanno bisogno di prendere di più, ma in quantità uguali, ed è meglio tagliare le carote a striscioline sottili, e non strofinare su una grattugia.Tra le spezie dovrebbero dare la preferenza a aglio, peperoncino, Zira, coriandolo macinato, pepe nero appena macinato.Dolcezza galla dare prugne, frutta secca o di crespino.Essi sono aggiunti, concentrandosi sul gusto.
Quando frittura cipolla di grassi deve essere attentamente monitorato in modo che non è bruciato, altrimenti ottenere pilaf pronti con amarezza.Cipolla arrosto determina il colore finale dei piatti.Zirvak pilaf dovrebbe essere estinto lungo bollire.Inoltre, la più dura la carne, il più acqua dovrebbe essere aggiunto durante la preparazione del sugo.La seconda volta viene aggiunto all'acqua dopo la posa del riso pilaf.Dal momento che il piatto sobbollire in un calderone, non coprirlo con un coperchio.Quando l'acqua evapora, un bastone di legno riso fanno diversi buchi in loro e versata in acqua.E dopo uno stanco e coperto con un coperchio per circa un'ora fino a cottura.
Come cucinare il risotto in una pentola a pressione, non conosce ogni padrona di casa.Infatti, questi due concetti sembrano essere completamente incompatibili.Ma per fare una deliziosa pilaf in una pentola a pressione semplice.Il principio della cucina è in gran parte simile a pilaf la cottura in un calderone.Verdure e carne leggermente fritti in una pentola senza coperchio in una grande quantità di grasso.Ma cuocere la carne non è necessaria, perché la pentola a pressione viene rapidamente cotto.Una volta che la carne è dorata, aggiungere il riso in una pentola, livellata e riempito con un po 'di acqua.Poiché l'acqua non evapora, deve essere sufficiente a coprire Fig lungo.Ora è possibile coprire il coperchio della pentola a pressione, attivare la "carne" e tutti.Smart Pot si notificherà al proprietario con una campana forte che il risotto è pronto.
Ora che sapete come cucinare pilaf uzbeko vera ricetta, è possibile sperimentare con diversi componenti utilizzando pollo invece di carne, pesce, funghi, e anche il pesce.Buon appetito!
