giorno d'oggi, la possibilità di cucinare i propri tagliatelle fatte in casa hostess utile di qualsiasi nazionalità.È importante fare l'impasto destra.Questo processo è molto laborioso, richiede la conoscenza di alcuni segreti culinari, poco sforzo fisico e grande pazienza.Per ottenere un gustoso tagliatelle fatte in casa, e non cadere a pezzi, è necessario rispettare le proporzioni e di non lesinare sforzi.
condividere con voi una ricetta che mi ha regalato la mia bisnonna.Ha vissuto a Tashkent e cotta perfettamente tokmach che ama tutti nel quartiere.Si tratta di un pollo, tagliatelle giallo zuppa fatta in casa, che nonna ci cullavamo quando siamo venuti a farle visita.
necessario prendere 2 tazze di farina, setacciata con attenzione, in modo che si è arricchita di ossigeno.È possibile utilizzare un setaccio.
Poi versare un altro bicchiere di brodo di carne refrigerata 1/3, aggiungere 1ch.l.sale 2 uova a casa.Se si prendono le uova dal negozio, aggiungere un pizzico di curcuma su per il colore.È necessario mescolare bene, e mantecare la miscela in modo che sono aumentati di volume.Quindi, far scorrere sul tavolo per versare la farina a fontana e versare un filo di questa miscela nella cavità.Allo stesso tempo, tenere il passo con il fluido di mescolare con la farina finché il vetro fino a che il liquido è completamente assorbito tutta la farina.Devo dire che le tagliatelle fatte in casa preparazione dura.L'impasto deve essere impastato nei suoi sforzi.
meglio impastare un grumo di pasta, ma può essere suddivisa in più parti, se non hai la forza.Ma cercare di ottenere ogni pezzo è stato altrettanto Mescolare fino a ebollizione prova dello stato omogeneo.L'impasto finito avvolto in pellicola trasparente e mettere in frigo per qualche ora.
Durante questo tempo, diventa più morbida ed elastica.Questo tagliatelle fatte in casa ottengono se la pasta non si attacca alle mani, un mattarello e al tavolo.Essa deve stendere sottilmente.Si tratta di una vera e propria arte di stendere la pasta in modo che fosse visibile alla luce tutti i modelli sul tavolo tela cerata.Più pratico di dividerlo in quattro parti e stendere ciascuna separatamente.
sottili strati di pasta di passare su un asciugamano tovagliolo o tè e lasciare asciugare per un po '.Quando i bordi cominciano ad asciugare il serbatoio, è necessario tagliare la pasta.Che non si attacca insieme, possiamo tavolo e tagliere cosparso di farina.Rotolo Plast a rotolare e tritare con un coltello affilato rapidamente a sottili strisce di pasta.Pinch prendere parte tagliatelle e adagiarlo su un vassoio ad asciugare.
Così si può preparare per il futuro e conservato in un barattolo di vetro.Se si utilizza una sola volta, poi cuocere dovrebbe essere non più di 2-3 minuti.Esso diventa giallo, piatto saporito e tenero che può affascinare chiunque cerca di esso.Un piccolo segreto, mai messo le patate nella zuppa, in modo da non rovinare la minestra.Sarà nuvoloso e poco appetibili.
pasta viene utilizzata come guarnizione.A tal fine è necessario mettere in un colino per 30 secondi in acqua bollente, e poi portare il brodo e cuocere per tre minuti.Questo contorno è il complemento perfetto di carne e pesce.Tagliatelle
Laghman realizzati con gli stessi prodotti: farina, brodo, sale e uova.L'impasto deve essere impastare per almeno 15 minuti, poi lasciare sul tavolo per un'ora, coperto con un panno.Il primo segreto durante la cottura tagliatelle di Laghman è che le mani e il tavolo deve essere oliato per avere un buon scorrimento.
Poi stendere la pasta in piccole salsicce, rotolare in un guscio di lumaca e lasciare riposare per 15-20 minuti.Durante questo tempo, la pasta diventa più elastica ed estensibile.Ogni rotolo di salsiccia sul tavolo è molto sottile in modo che si è rivelato un diametro di non più di 0,5 centimetri.
Mettere in acqua fornello, portate a bollore, aggiungere qualche goccia di olio vegetale.E solo dopo che, a turno, ogni sottile salsiccia, allungando le mani.Per fare questo, alzare le mani al lato, e tenere le dita sottili come una pasta filo, a volte colpendolo sul tavolo.Dai un filo sottile ad un'estremità e rilasciare nella padella.Una piccola sfumatura, che è utile conoscere.Sul peso di tagliatelle Laghman ancora più tesa.
tagliatelle fatte in casa richiede tempo padrona di casa e la pazienza, ma il risultato supera le aspettative.Preparare e gustare!
