Gravy - una meravigliosa aggiunta a molti piatti, così spesso la padrona di casa cercando di trovare una risposta alla domanda - come fare sugo in modo che lei decorato pranzo o cena, dando una sfumatura di eleganza e ne ha fatto festa.Con questa salsa anche i bambini sono più propensi a mangiare purè di patate o riso, grano saraceno o pasta.Per cominciare parliamo di come fare il sugo per la pasta.
Prendete due o tre cipolle medie e tritare finemente.Strofinare una grande carota.Scaldare la padella, versare olio su di esso.In primo luogo, mettere la cipolla, rosolare fino al morbido, poi cospargere di carote.Dopo qualche minuto, aggiungere mezzo bicchiere di verdure in ketchup.Invece, si può prendere e concentrato di pomodoro, e se si taglia i pomodori freschi e metterli in un tegame, sarà ancora meglio.La massa è necessario per mettere fuori tre o quattro minuti, mescolando continuamente.Quindi cospargere in un cucchiaio di farina e versare l'acqua calda.Non dimenticare di mescolare bene il futuro sugo.Non dovrebbe essere troppo spessa, ma non liquido.Una volta ricevuto dalla massa comincia a bollire, può essere rimosso dalla stufa.Salsa calda versare la pasta e li si può alimentare al tavolo.
E ora parliamo di come fare sugo con gras.Prendete un pezzo di carne di maiale o manzo fegato e rimuovere le vene e film.Può essere pre-immersione gras nel latte, ma per la preparazione di condimenti secondo la ricetta non è necessaria.Sciacquare abbastanza bene.Quindi, tagliare il fegato in piccoli pezzi.Friggerle in olio vegetale.Oli prendere un po '- non hanno bisogno di pezzi di fegato galleggianti in esso.Lungo caldo - fino a dieci minuti, perché poi questi pezzi preparata con la salsa.Mentre gras fritto, può essere preparato zazharku.Cipolla tagliata in quelle più piccole, portate a doratura in una padella, poi aggiungere la cipolla grattugiata carote e cuocere le verdure per circa cinque minuti.Ora mettete in acqua bollente fegato e verdure fritte, aggiustare di sale e un po 'di pepe.In una ciotola pulita mescolare con acqua due cucchiai di farina.La coerenza dovrebbe essere di circa come lo yogurt.Aggiungere la farina al sugo, mescolando continuamente.Assicurarsi che non ci siano grumi.Nel giro di un minuto o due epatica vostra salsa è pronta.
Facciamo rivelano alcuni dei segreti di come preparare adeguatamente il sugo.Se si pensa e guarda da vicino, si può facilmente trovare che molti dei piatti nel processo di cottura in modo da formare una base eccellente per il sugo.Al centro di quasi tutte le sugo è sfondo - scuro o chiaro, che è un brodo di pollame o carne, pesce o pollame.Se il volume del vano congelatore del permesso, è possibile bloccare un brodo e tenerlo abbastanza a lungo, usando come necessario.La zuppa è di solito gestito da un addensante versatile - divorziati in acqua con la farina.Prendi un sugo leggero può essere una base per il pesce, ossa di manzo di carne o verdure cotte.Se zuppa è ricca, la fondazione raffreddato, può essere come gelatina.Base scura per sugo - è spesso il grasso da frittura o stufatura carne.Non dimenticare di controllare per vedere se c'è in questo gusto amaro minestra.Per questo può essere aggiunto a base di vino o brodo, poi - messo fuori.In generale, ogni volta re-quenching gusto di sugo farebbe un più pronunciato e intenso.
per la base di cui sopra per la salsa, è possibile aggiungere una varietà di ingredienti che danno al sugo un gusto.Così, per la base per una salsa scura può aggiungere le cipolle fritte, funghi, uva acerba, vino rosso, senape e cognac.
Come cucinare il sugo in base alla luce?Per dare un sapore più ricco può essere integrato con il tuorlo d'uovo.Basta sbattere il tuorlo d'uovo con un cucchiaio di panna o latte, quindi aggiungere ad essa un po 'di salsa (che non si fermano di battere).Poi versare il tuorlo divorziato nel sugo.Mescolate costantemente necessario evitare che tuorlo pieghevole.Se la salsa di essere caldo, e si desidera condire con panna acida, panna, il succo di limone, la senape e le erbe, dopo l'aggiunta di questi ingredienti a bollire necessità più a lungo per non rovinare il gusto.Verdi aggiunto alla fine della cottura.
cotto correttamente salsa perfettamente conservato in frigorifero per alcuni giorni.Ora che sapete come fare sugo - Trattare la tua famiglia!
