storione è un pesce bianco carnoso, può essere consumato durante tutto l'anno.Esso contiene grandi quantità di calcio, selenio, potassio e fosforo, ricchi di vitamine A, B6 e B12.Sturgeon, come il salmone, molto bene con il riso, verdure, o servito come un secondi piatti indipendenti con una salsa speciale (come spiedini di storione), come uno snack salato o affumicato, oppure utilizzare lo storione addome per la preparazione del primo corso.Con la giusta combinazione di ingredienti per mangiare storione può essere qualsiasi giorno della settimana.Per la preparazione di gustosi piatti di pesce con il trattamento termico richiesto meno di 20 minuti di tempo, la carne di questo pesce non può digerire o cuocere troppo, altrimenti sarà dura.Fino l'uso di storione conservato in frigorifero o congelati.Acquista storione dovrebbe avere venditori affidabili.
Ricetta 1
Per preparare deliziosa e abbondante zuppa con pancia storione fresco e affumicato, tagliata in pezzi di 1 cm Ingredienti:.
- 500 g di carne di storione fresche (pance);
- 500 g di carne affumicata di storione (pance);
- 2 cucchiai (cucchiai) di burro;
- 1 cucchiaio (sala da pranzo) olio d'oliva;
- 1 tazza di cipolla tritata;
- 2 zubochka aglio tagliato finemente;
- ½ tazza di sedano tritato;
- ½ tazze di farina;
- 6 tazze di pollo o di brodo vegetale;
- 500g patate, sbucciate e tagliate a dadini;
- 1 cucchiaio (tè) aneto secco, dragoncello e timo;
- ½ cucchiaio (tè) paprica;
- ¼ di bicchiere di vino bianco;
- 1 cucchiaio (sala da pranzo) succo di limone fresco;
- ¼ cucchiaino (tè), salsa piccante;
- 1 cucchiaino di sale e di pepe nero;
- 500 g di panna acida, basso contenuto di grassi.
a fuoco medio in una grande casseruola, mescolare il burro e l'olio d'oliva, cipolla, aglio e sedano.Friggere per circa 10 minuti o fino a arco trasparente.Cospargete con la farina e mescolare bene.A poco a poco versare il brodo e continuare a mescolare, la miscela deve addensare leggermente.Stendere l'addome storione, patate, aneto, dragoncello, timo e pepe.Ridurre il calore a medie, coprire con un coperchio e fate cuocere per circa 30 minuti, è stato aggiunto al brodo fette di salmone, vino, succo di limone, salsa piccante, sale e pepe.Cuocere a fuoco basso, coperto, per circa 15 minuti mescolato con panna acida, servito caldo.
Ricetta 2
Per rendere self-starters salate storioni pancia.Buono a sapersi alcune linee guida generali.E 'meglio usare solo grande, non è possibile utilizzare sale iodato.Mangiare pesce ben cotti può portare a gravi intossicazioni.Se il pesce non sono messi in frigorifero o il ghiacciaio, si può andare male, la temperatura ambiente in decapaggio non deve superare i 25-28 ° C.Per decapaggio rapido può essere utilizzato parte addominale dello storione.Ingredienti:
- 1 kg di pesce (pance);
- ½ litri di acqua;
- 2 cucchiai di sale grosso;
- foglie di alloro 2;
- 10 piselli pepe nero;
- ½ cucchiaino di zucchero;
- 2 ombrello aneto.
Preparare la salamoia: in acqua bollente salata sciolto, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.Il pesce è immerso in salamoia, premere verso il basso la piastra a tutti addomi sono stati coperti completamente.Dopo 4 ore, può essere applicato al tavolo o in frigorifero.
ricetta 3
ventre salmone preparato salsa tiriyaki.Sono necessari i seguenti prodotti:
- 500 g di salmone (addome, lavato, obsushennye e tagliarlo a pezzi);
- 2-3 spicchi d'aglio tritato;
- 1 cipolla media, tagliata a rondelle;
- 1 cucchiaio (sala da pranzo) zenzero fresco tagliato a striscioline;
- 1 cucchiaio (cucina) di olio vegetale;
- 4 cucchiai (cucchiai) salsa Teriyaki Kikkoman;
- salsa di soia e 3 cucchiai di zucchero di canna;
- 1 cucchiaio (sala da pranzo), amido di mais, mescolate in ¾ di tazza di acqua;
- sale;
- pepe;Semi di sesamo
- .Pance
cospargere di sale e pepe.Scaldate l'olio in una piccola porzione di antiaderente padella e friggere il pesce fino a doratura.Stendere su carta assorbente e mettere da parte a parte.
Preparare la salsa: utilizzare la stessa pentola, ma versare l'olio rimanente.Arrosto di aglio, cipolla, zenzero a fuoco medio.Aggiungere la salsa di soia, salsa teriyaki e zucchero di canna.Continuate a mescolare in modo da non bruciare.Ridurre il fuoco al minimo.Versato lentamente in una sospensione agitata di amido, mescolare.Gusto regolare di sale, salsa di soia, zucchero.Cuocere fino a spessore e la comparsa di bolle.Stendere su un piatto di striscie di salmone e versare la salsa.Cospargere con i semi di sesamo.
Buon appetito.
