qualche motivo ha deciso di parlare della qualità del cibo nella ristorazione, come molto basso.Ma non è così!Nessuno dei amante non risulta per fare una deliziosa, soffici, hamburger tali quasi identici senza l'aggiunta di carne, come in una mensa scolastica tradizionale.Una donna monumentale tostatura più deliziose frittelle in quattro pentole allo stesso tempo?Quindi non abbiate fretta alle conclusioni, non sanno come cucinare.Ho uno dei più deliziosi ricordi di giorni di scuola - torte alla crema.Questo è molto lungo, dove la crema al centro, unico, ma che deliziosa!E sempre era terribilmente interessante, come sono riusciti a fare tali pareti sottili e come cade nella panna.
Ma col passare del tempo, e tutto si è rivelato.Si è scoperto che la scuola ha chiamato crema pasticcera - profiteroles, i muri non hanno stampi e riempiti con crema pasticcera siringa convenzionale.Miracolo andato.Ma è stata la ricetta come cucinare la birra impasto, e adesso cercheremo di ripeterla, e concedetevi questi dolci.
Per il test abbiamo bisogno di: 100 grammi di burro, un bicchiere d'acqua, 4-5 uova, una tazza di farina, mezzo cucchiaino di sale.
E ora il molto choux tecnica di cottura della pasticceria:
In una casseruola versare l'acqua, mettere il sale e il burro.Nel loro insieme, portare ad ebollizione.Ridurre a fuoco basso e versare lentamente la farina, sempre mescolando una spatola di legno.Cuocere per un paio di minuti per choux profiteroles pasticceria a diventare un batuffolo stretti.Un po 'di fresco e aggiungere le uova una alla volta, vymeshivaya attenzione.Utilizzando un cucchiaino, di tanto in tanto immerso in acqua, mettere l'impasto risultante in padella, la pergamena o imburrata previste.Preparare profiteroles per mezz'ora a 190 °.Al termine della cottura choux profiteroles impasto deve risultare dorata.Ogni torta è fatta un'incisione sul lato e riempito con crema.È possibile utilizzare la siringa da pasticcere.
semplice?Certo che no.Gli errori nel processo di cottura può essere qualsiasi numero.Ecco alcuni consigli su come farlo nel modo giusto per choux profiteroles pasticceria:
1. I dolci sono inseriti in un forno freddo.
2. Le uova devono essere calda, a temperatura ambiente.
3. Versare la farina insieme e poi mescolare.
4. Al momento di guidare la temperatura uova impasto deve essere 60-70 gradi.
5. Il numero di uova varia a seconda delle loro dimensioni.La corretta profiteroles pasticceria choux per - come una crema molto densa.
6. L'intero processo di miscelazione - solo manualmente spatola di legno.Il miscelatore non è adatto.
7. Da una torta di essere non più test che può contenere un cucchiaino.
8. Prima di ottenere torte pronte, hanno pochi minuti per stare in forno con la porta aperta.
Dopo aver rimosso tutte le azioni forno per profiteroles, è possibile fare rifornimento.Possono utilizzare qualsiasi crema, verdure, carne e pesce pate.Prodotto Sorprendentemente versatile!
Riempimento 1. Fish.
Mix trota tritato (se lo si desidera, è possibile sostituire qualsiasi pesce salato senza lische) con le erbe tritate e formaggio grattugiato (meglio ancora in forma "Almette"), mescolare tutto insieme e ottenere un sacco di roba con profiteroles.
riempimento 2. Fegato.Serie
Fry: cipolle e le carote tritate, il fegato, piccoli pezzi (qualsiasi).Insieme frullatore macinare ad uno stato di pasta o carne macinata.La massa finito aggiungere la panna acida.Allora sai.
3. ripieno dolce.
100 grammi di noci (potete mescolare) schiacciamento frullatore o pestello.Mescolare con 10 cucchiai di latte condensato può essere bollita.Il ripieno è pronto.
scopre che l'infanzia torta preferita può avere un sacco di sapori insoliti.Con una tale varietà ognuno troverà la sua simpatia.E per la vostra salute!
